食品成分リストを読むと、特に多くのなじみのない単語や成分を含む特定のアイテムを購入する前に、よく考えるようになります。 一部の食品添加物が健康にどのように影響するか心配するかもしれませんが、セルロースガムを心配する必要はありません。
セルロースガムとは？
セルロースは、植物の細胞壁から生じる丈夫な炭水化物です。 ラベル上にカルボキシメチルセルロースとしても表示されるセルロースガムは、木材パルプまたは綿くずから得られるセルロースを酸と反応させることで作られます。 米国食品医薬品局は、セルロースガムが危険または危険であるという証拠を発見せず、添加物は一般に安全であると考えています。
用途とソース
セルロースガムにはさまざまな用途があり、さまざまな種類の食品に含まれています。 ビールジョッキの泡を安定させるために使用され、アイシング中の砂糖の結晶化を防ぎます。 セルロースガムは水ともよく結合し、無脂肪アイスクリームや低脂肪クッキーなどの低カロリー食品に使用されて、かさ高さと食感を加えます。 食品添加物は、ゼリーやフルーツパイの詰め物などの製品にフルーツを懸濁するのにも役立ちます。
体内で
セルロースガムは消化できません。 炭水化物を含む食物を食べると、吸収されたり分解されたりすることなく消化器系を通過します。 FDAによると、大量に摂取すると便にかさばりが加わり、少し下剤効果が生じる場合があります。 ただし、大量に摂取すると、食べる食品の栄養価が低下する場合があります。
繊維ではない
食品メーカーはセルロースガムを食物ラベルの食物繊維と見なしています。これは、体が消化できない炭水化物であるためです。 しかし、公益財団法人科学センターによると、セルロースガムは天然の食物繊維ほど健康的な食物繊維源ではありません。 果物、野菜、全粒穀物などの天然の繊維源には、健康を促進する他の栄養素が含まれています。 セルロースガムを含む食品は、高度に加工される傾向があります。
