ミートローフは、ひき肉、野菜、ハーブ、スパイスで作られたおいしい快適な食べ物です。 この料理はかなり簡単に作れますが、準備に時間がかかる場合があります。 ただし、ミートローフを既製で購入するのではなく、自宅で準備して冷凍する方が健康的です。
自家製ミートローフを作る
家庭でミートローフを作ることは非常に健康的な選択です。 自家製ミートローフには、既製の品種よりも少ないナトリウムが含まれていることがよくあります。ハーバードTHチャン公衆衛生学部は、適度に摂取することをお勧めしています。
自家製ミートローフもお好みのひき肉で作られています。 ミートローフに統合するために選択した肉によって、消費する飽和脂肪の量が決まります。 アメリカ心臓協会は、1日あたり13グラム以下の飽和脂肪を消費することを推奨しています。 ほとんどの動物製品に見られる飽和脂肪は、心血管の健康に悪い場合があります。
牛肉、子羊肉、豚肉に比べて家禽の飽和脂肪が少ないため、牛肉ミートローフの代わりにトルコのミートローフを作ることをお勧めします。 伝統的な牛肉ベースのミートローフにこだわりたい場合は、赤身タイプの牛ひき肉を選択してください。 ベジパックのミートローフのように、赤身の牛ひき肉と野菜で作られたミートローフは、ほとんどの調理済みミートローフ製品で使用されている肉と比較して、飽和脂肪がまだ低くなっています。
ミートローフの準備と凍結
以前にミートローフを作成したことがある場合は、これらのレシピを簡単にスケールアップして大量に作成できることがわかります。 8 x 8インチのガラス鍋でミートローフを作るときなど、大量のミートローフを調理する場合、調理済みのミートローフを凍結する適切な方法は、事前に準備した部分を切り取って個別に再加熱することです。
これにより、食べるたびにミートローフを繰り返し再加熱および解凍するのではなく、1食分の量を再加熱できます。 または、1食分の大きさのミートローフをラメキンまたはその他のオーブンで安全な小さな容器で調理し、冷凍することもできます。
ただし、ミートローフを冷凍する前に調理する必要はありません。 ミートローフミックスを準備して凍結することもできます。 そのような場合、新鮮なミートローフを冷凍から直接調理できます。
あるいは、USDA食品安全検査サービスは、ミートローフなどの肉製品を冷蔵庫で一晩解凍し、解凍したら調理できると述べています。 解凍したミートローフは、冷凍ミートローフに比べて調理にかかる時間が短いため、最初に肉を解凍することをお勧めします。
冷凍ミートローフの調理
冷凍ミートローフは華氏350度で調理されます。 前夜にミートローフを解凍した場合、調理には約45〜60分かかります。 ミートローフのシングルサイズのサービングを作った場合、調理時間は短くなります（わずか20〜30分）。
USDA食品安全検査サービスによると、冷凍食品の調理には通常の約1.5倍の時間がかかります。 これは、冷凍で調理する場合、ミートローフの調理には90〜120分かかることがあることを意味します。
ミートローフを肉温度計で評価するのが最も安全です。 USDA食品安全検査サービスは、ひき肉は全肉よりも高い内部温度で調理する必要があると述べています。 ハンバーガー、ミートローフ、ひき肉を使用する他の料理は、160°Fの温度で調理されていれば安全です。
ミートローフを作るために鶏肉を使用することに決めた場合、肉をさらに数度高い温度で調理する必要があります。 鶏肉は、内部温度が165 Fになるように調理する必要があります。
