廃人でブリスケットを調理する方法

スロークッカーを使用することは、ブリスケットを調理するための最も伝統的な方法ではないかもしれませんが、特に柔らかくしたい場合は、最も簡単な方法の1つです。風味豊かな料理のための簡単なぽんこつブリスケットのレシピを試してください。

スロークッカーを使用することは、ブリスケットを調理する最も伝統的な方法ではないかもしれませんが、最も簡単な方法の1つです。クレジット：golubovy / iStock / GettyImages

ネブラスカ大学リンカーン校によると、ブリスケットは去勢牛の胸下から来ており、肉の堅い切れ目です。ブリスケットを低くゆっくりと調理すると、結合組織が肉にゆっくりと溶け込み、肉が非常に柔らかくなり、フォークで簡単に引き離されます。

スロークッカーでは、チキンストック、赤ワイン、ビールなど、あらゆる種類の液体でブリスケットを調理し、ジューシーな風味をブリスケットに加えます。

ステップ1：肉の味付け

塩とコショウなど、スロークッカーのブリスケットでこすることでブリスケットをたっぷり味付けし、必要に応じて、ブリスケットをスロークッカーの内側に収まるように半分に切ります。スロークッカーのインサートにノンスティッククッキングスプレーを塗ります。

ステップ2：側面をシアーする

大きなフライパンにオリーブオイルまたはキャノーラオイルを塗り、中強火にかけます。それがよく茶色になるまで、ブリスケットをすべての面で熱いオイルで塗ります。金属製のトングを使用して、鍋のブリスケットを回します。

ステップ3：アロマティクスを追加する

スライスした玉ねぎ、刻んだニンニク、エシャロットなど、お好みの芳香剤をスロークッカーに追加して、ブリスケットにさらに風味を加えます。

ステップ4：液体を追加する

ブリスケットをスロークッカーに入れ、ブリスケットの半分ほど上に来るのに十分な液体を加えます。ミネソタ大学エクステンションで説明されているように、簡単なビーフブリスケットスロークッカーレシピを調理するために必要な蒸気を生成するには、水が必要です。スロークッカーでブリスケットを調理するには、水、鶏肉、または牛肉を使用できます。

また、ストックをトマトソース、バーベキューソース、ワイン、ビール、さらにコーラソーダと組み合わせて、さまざまな風味豊かな組み合わせにすることができます。