豆には、飽和脂肪やトランス脂肪を含まない繊維、タンパク質、ビタミン、ミネラルが詰め込まれています。 乾燥すると、心の健康的なマメ科植物は、パントリーでの長期保管に便利なアイテムです。 それらを調理することは簡単で、比較的手間がかかりません。 未熟な家庭料理人でさえ、乾燥豆をうまく調理できます。 電子レンジで調理すると調理時間が半分になります。 それらをカバーすることを忘れないでください。さもないと、彼らは一生懸命食べられなくなります。
ステップ1
所望の量の乾燥豆をザルに入れ、調理後に約50％増量することを忘れないでください。 しわが寄った、または変色した破片や異物を取り除き、注意深く選別します。 冷たい流水ですすぎます。
ステップ2
豆をキャセロール皿またはぴったりと合うふた付きのその他の大きな電子レンジ対応容器に移します。 調理中のオーバーフローを防ぐために、少なくとも2倍の量の豆と水を加えた皿を使用してください。 乾燥豆1ポンドあたり1クォートの水を加え、6〜12時間冷蔵庫に浸します。 一般的に、豆が大きいほど、浸す時間が長くなり、浸す時間が長いほど、調理時間が短くなります。
ステップ3
塩こしょうを加える。 セージ、ローズマリー、タイムなどのハーブやスパイスを味わいます。 ニンニクと玉ねぎ; ベーコンまたはベーコンの滴下; ハム; オリーブオイルまたは他の所望の香味料を皿に入れる。 キャセロール皿に蓋をします。 電子レンジに入れます
ステップ4
水が沸騰するまで、7〜10分間、高出力で豆を電子レンジにかけます。 キャセロール皿を取り出し、調理用スプーンで豆を完全にかき混ぜます。 蓋を元に戻し、皿を電子レンジに戻します。
ステップ5
電子レンジの出力レベルを50％に下げ、豆を15分間調理します。 かき混ぜ、優しさをテストします。 必要に応じて、最大約40分間加熱し続けます。 15分ごとに豆をかき混ぜて確認します。 調理時間は、豆の種類と最初の浸漬時間によって大きく異なります。
ステップ6
蓋をキャセロール皿の上に置いたまま豆を5分間放置し、水気を切ります。 必要に応じて他の調味料を追加します。
必要なもの
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コランダー
キャセロール皿
調味料
香料
クッキングスプーン
ヒント
豆からの液体は、スープやシチューのストックとして役立ちます。
警告
タフな豆のリスクを減らすために、豆を調理した後に塩を加える料理人もいます。
