魚は、揚げた魚のみを食べている場合を除き、あらゆるダイエット計画に健康的に追加されます。 しかし、健康上の利点を享受するために、油なしで魚を調理する多くのおいしい方法があります。 さらに、魚のフライは他のフライ食品と同様に健康に有害です。
魚のフライと健康
ハーバードTHチャン公衆衛生学校の栄養専門家によると、1週間に2杯の魚を食べると心臓の健康が改善され、脳卒中、うつ病、アルツハイマー病のリスクが低下する可能性があります。 しかし、彼らが言及している魚は、地元の魚のフライやお気に入りのシーフードレストランで出される魚のフライではありません。 実際、魚のフライはあなたの健康に反対の効果があるかもしれません。
栄養素 に掲載された2015年10月のレビューによると、魚のフライは心臓病や心不全のリスクを高める可能性があります。 Neurologyに 掲載された2011年1月の全国コホート研究によると、フライド魚を週に何度も食べると脳卒中のリスクが高まる可能性があることも示唆されています。
魚に関連する利点を得るには、油を使わずに、ベーキング、グリル、密猟などのより健康的な調理方法を使用する魚のレシピが必要です。 しかし、少しの調理のノウハウがあれば、魚を揚げることなく魚のフライの味を作成できます。
油なしで魚を調理
オーブンで魚を焼くと、油を使わずに魚を簡単かつ簡単に調理できます。 Better Homes&Gardens の料理の専門家によると、オーブンで焼くと、6分以内で魚をテーブルに置くことができます。
魚の切り身（1/2インチ厚）を調理するには、まずオーブンを華氏450度に予熱します。 切り身がフライパンにくっつかないように、ベーキングシートに少量の油をスプレーします。 切り身をシートに置き、塩と胡pepperで味付けし、オーブンに入れます。 4分のマークでフィレをチェックして焼き加減をチェックします。これは、フライパンのフレーク状の肉と乳白色のジュースを意味します。
グリルは、脂肪なしで魚に風味を加える素晴らしい方法です。 魚の乾燥を防ぐため、調理を始める前にグリルを高温に予熱してください。 塩コショウで魚を調味した後、グリルの上に置きます。 調理時間は、フィレの厚さに依存します。 Weberの公式Webサイトによると、グリルで魚を調理する際の一般的な目安は、1インチあたり1インチあたり8分（1/2インチあたり4分）です。
風味と水分については、密猟は油なしで魚を調理する別の方法です。 白ワインやスープなど、好みに合った液体を使用できます。 ネギ、レモンのスライス（皮付き）、ベイリーフで味付けした水を使用することもできます。 魚を密猟するには、まずストーブで液体を加熱し、魚の切り身を加えて液体を沸騰させます。 次に、魚を火からおろし、切り身を7〜10分間調理します。
油なし魚のフライ
技術的には油なしで魚を揚げることはできませんが、油なしで揚げたものと同じくらいおいしい魚のレシピを作成することができます。 オイルケララスタイルのない魚のフライを検討してください。 ケララはインド南西部に位置し、風味豊かな料理で知られています。
オイルケララスタイルのない魚のフライの場合、小さなボウルに生gガーリックペースト、ウコンパウダー、チリパウダー、ココナッツパウダー、コショウ、塩、レモンジュースを混ぜてペーストを作ります。 切り身にスパイス混合物を塗り、上記で推奨されているようにオーブンで焼きます。
オーブンで焼く前にカリカリの皮を焼く前に、ゴマやパンコのパン粉で魚をコーティングすることもできます。 または、卵洗浄液であなたの切り身を浸し（卵白も有効）、パプリカ、塩、コショウで味付けしたコーンミールでコーティングします。 オーブンでコーティングされた魚を「揚げる」ときは、魚の切り身を10分間焼いてから、さらに5〜10分間焼いて、目的のサクサクした食感を得ます。
