ひょうたん科のウリ科には、果物またはウリ類を生産する何百もの自生植物が含まれています。最も有名なのは、カボチャ、冬のカボチャ、装飾的なミニチュアのカボチャ、およびしばしば巣箱のためにくり抜かれた大きなひょうたんです。 観賞用とハードシェルのひょうたんは食べられません。 ただし、「カボチャ」という用語は、ひょうたん科の食用果実を表すために使用され、「ひょうたん」は、食用ではない観賞用およびハードシェルの品種を指しますが、他の文化では「ひょうたん」という言葉を使用して、ハードシェルのウリ。 特に、ひょうたんカボチャまたはひょうたんは、南アジア、東アジア、中東、中央アメリカ、アフリカ、地中海の料理に使用されています。 インドでは、ボトルのひょうたんは「ラウキ」と呼ばれ、しばしばカレーに入れて調理されます。
ステップ1
ひょうたんの茎の端を切り取ります。 丈夫な野菜の皮むき器でひょうたんの皮をむき、縦に半分に切る。 スポンジ状の果肉と種子をすくい出します。 半分ずつ切断して置き、それぞれを1/2インチのスライスにカットします。 これらを再び半分に切って、小さなピースを作ることができます。
ステップ2
タマネギとトマトを刻む。 生gとにんにくを細かく刻み、ナイフの刃の後ろでマッシュしてペーストにします。 大きな鍋で油を中火で加熱します。 玉ねぎを加え、柔らかくて明るい茶色になるまで5〜7分炒めます。 刻んだトマト、生inger、ニンニクを加え、よく混ぜます。 混合物が非常に柔らかくなるまで、火を弱め、覆い、調理します。 乾燥スパイスを加え、よく混ぜ、1分間調理を続けます。
ステップ3
1/4カップの水でかき混ぜ、蓋をして、さらに5分間煮ます。 スライスしたひょうたん、塩、ひょうたんのスライスを覆うのに十分な水を加えます。 カレーをよく混ぜ、覆い、約25分間、またはひょうたんのスライスが柔らかくなり、フォークで簡単に穴が開けられるまで調理します。 カレーが乾燥しすぎているように見える場合は、調理時に水を追加する必要があります。
ステップ4
カレーができたら、鍋を火から下ろしてケチャップをかき混ぜます。 提供する前に、みじん切りコエンドロの葉で皿を飾る。 「ナン」と呼ばれるインドの平らなパン、または炊いたご飯の上にカレーを添えてください。
必要なもの
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中瓶ひょうたんまたはひょうたんスカッシュ
大さじ3 植物油
1/2大玉ねぎ
2ローマトマト
大さじ1/2 ショウガ
大さじ1/2 ニンニク
大さじ1/2 地上クミン
大さじ1/2 グランドコリアンダー
小さじ1/2 ターメリック
小さじ1 チリパウダー
小さじ1/4 塩
水
大さじ2杯。 トマトケチャップ
コリアンダー
