ジャックフルーツは一体何ですか？ この果物は、以前聞いたことがあるかもしれませんが、人気が高まっており、簡単なジャックフルーツのレシピを試している人が増えています。 どうして？ ジャックフルーツは素晴らしいベジタリアン肉の代替品になるため、多くの栄養素が豊富です。
ジャックフルーツのすべて
ジャックフルーツを初めて見たときは、驚くかもしれません。 これらのエキゾチックなアジアの果物は大きいです。 ウィスコンシン州公共教育局が説明するように、そのうちのいくつかは100ポンドまで成長できます。 ただし、新鮮なものに加えて、缶詰の品種は多くの食料品店で入手できます。 桃や梨に似た風味で、熟したジャックフルーツは、新鮮な、クリーム状、さらにはローストで楽しむことができます。 豚肉のバーベキューのようなレシピで、肉の人気のある代替品ですらあります。
USDAによると、1カップの生のジャックフルーツのカロリーは約157カロリーです。 しかし、フルーツには驚くほどの量のタンパク質が含まれています。1カップで3グラムのタンパク質です。 また、1グラムの脂肪と38グラムの炭水化物が含まれています。
International Journal of Food Scienceの ハイライトに掲載された2019年1月のレビューで、ジャックフルーツには他の多くのトロピカルフルーツよりも多くのタンパク質、カルシウム、鉄、チアミンが含まれています。 また、ほとんどの果物にはないビタミンBが多く含まれています。
ビタミン、ミネラル、植物化学物質が豊富な栄養プロファイルにより、糖尿病、炎症、酸化と戦うのに役立ちます。 また、血圧を下げ、心臓病と闘い、脳卒中のリスクを減らし、骨量減少を防ぐ可能性があります。 また、筋肉と神経の機能にも適しています。
ジャックフルーツの準備：知っておくべきこと
ジャックフルーツを際立たせるのは栄養価だけではありません。ジャックフルーツの準備について少し知ってしまえば、その料理の多様性に驚くでしょう。 最良の部分は、あなたが生産セクションから熟したジャックフルーツを探して家でそれを切り分けることを心配する必要がないということです。 最も簡単なジャックフルーツのレシピでは、ジャックフルーツの缶詰が必要です。
ジャックフルーツの準備の最も一般的な方法は、それを使用して模倣バーベキューを作ることです。 ボストン大学サージェントチョイス栄養センターの学生は、ジャックフルーツのテクスチャーを、引っ張られた鶏肉のテクスチャーに一見似ていると称賛しています。 ジャックフルーツのずさんなジョーを引っ張るために、Sargent Choiceの学生は、20オンスの若い緑のジャックフルーツの缶2本、バーベキュー調味料1/4カップ、オリーブオイル大さじ1、バーベキューソース3/4カップを使用しました。
ジャックフルーツを刻んだ後、彼らはそれを調味料で投げ、中火でフライパンに油を塗りました。 フライパンが温まったら、ジャックフルーツを2、3分間投げました。 それはジャックフルーツを代替のずさんなジョーに変えるのに必要なすべてです。
同様に、栄養研究のためのT.コリンキャンベルセンターでは、スロークッカーを使用したバーベキュー肉のスタイルで簡単なジャックフルーツレシピを提供しています。 スロークッカーでジャックフルーツとタマネギ、ピーマン、バーベキュー調味料を混ぜた後、中火で約4〜5時間ローストします。 次に、フォークを使用して果物を引き離し、熱を下げて、さらに数時間調理を続けます。
レシピに記載されているように、熟したジャックフルーツは加熱すると柔らかい豚肉のようにバラバラになり、風味が良くなります。そのため、長時間調理すると、ジューシーで魅力的な植物ベースのバーベキューになります。
そして、レシピでうまく機能するのは果物そのものだけではありません。 Science of Public Library によって2018年8月に公開された記事が説明しているように、ジャックフルーツの種子は、焙煎して挽いたときに、特にカプチーノのココアパウダーの優れた代替品になります。 この奇妙な植物が肉とチョコレートの両方に代わるものになると誰が考えたでしょうか？！
食料品店でジャックフルーツを見たときは、気を悪くしないでください。 さあ、購入して簡単なジャックフルーツのレシピを試してみてください。友達や家族をだまして、本当に豚肉や鶏肉だと思わせることもできます。
