メカジキの栄養情報と懸念
フロリダ農務省と消費者サービス（FDACS）は、メカジキのステーキの味はかなり穏やかで、海のような穏やかな香りがあることを指摘しています。 FDACSによると、メカジキは、しっかりとした食感を備えた、軽く余分な赤身の肉です。
メカジキは、高タンパク質、低炭水化物、または無炭水化物のダイエット計画に適合しています。 USDAによると、メカジキの3オンスのサービングは122カロリー、16.7グラムのタンパク質、5.65グラムの脂肪とゼログラムの炭水化物を提供します。 メカジキは、ビタミンとミネラルの観点から、リン、カリウム、セレン、ビタミンA、B、Dも提供します。実際、メカジキの1食分は、毎日のビタミンDの必要量の3分の2以上を提供します。
ただし、メカジキは常に安全に摂取できるとは限りません。 米国食品医薬品局（FDA）は、水銀レベルが最も高い魚のカテゴリーの1つであるため、妊娠中の女性と授乳中の母親にメカジキの摂取を禁止しています。 FDAは、妊娠する可能性のある女性にもメカジキを避けるよう助言しています。
そして、十分な理由があります。 Journal of Preventive Medicine&Public Healthに 掲載された2012年11月の研究は、水銀の摂取と生殖障害および神経系の損傷を関連付けています。
メカジキのフライレシピ
FDACSは、簡単にフォローできるメカジキのフライのレシピをリストしています。 レシピでは、メカジキにルッコラのサラダとピーチのサルサを添えることを提案しています。
必要なことは次のとおりです。
- メカジキをマリネに浸す（オプション）：メカジキをお好みのマリネに浸すことができます。 FDACSによれば、お気に入りのサラダドレッシングでさえ、マリネとして倍増することができます。 時間が足りない場合やメカジキのステーキの味をシンプルに保ちたい場合は、代わりに魚に塩と胡spをふりかけてください。
- 桃のサルサを作る：さいの目に切った桃、さいの目に切った赤玉ねぎ、レモン汁、コリアンダー、オリーブオイルを小さなミキシングボウルに入れます。 材料を一緒にかき混ぜ、塩と胡andで味を整えます。 食事の準備ができるまで、サルサを冷蔵庫で冷やします。
- メカジキをフライパンで焼く：小さじ1杯のオリーブオイルを大きなフライパンに加え、中火で温めます。 メカジキのステーキを慎重に鍋に置き、それぞれの側で約3分間、または肉が完全に調理されるまで調理します。 FDACSは、魚はすぐに調理されるため、調理しすぎないように注意してください。 終了したら、メカジキをフライパンから取り出し、ペーパータオルの上に置いて水切りします。
- ルッコラのサラダを作ります：大きなボウルにルッコラの葉を少し入れ、オリーブオイル、塩、コショウを少し加えます。
- 食事を提供する：各プレートにルッコラのサラダをいくつか入れます。 ルッコラの上にメカジキのステーキを乗せます。 桃のサルサのいくつかで魚をトップ。 すぐに食事を提供してください。
