豚肉の中には、肉の生えたジョークから、デリシャス料としての名高い「グアニカル」から、パリパリしたベーコンやジューシーなハムまで、養生によく反応しない部分がほとんどありません。 これらの豚の御of走の味が好きであるが、それほど脂肪分にふけることができないなら、無駄のないピーミーベーコンローストがあなたが探している妥協かもしれません。 それはほとんどのアメリカ人が「カナダのベーコン」と考えているものですが、スライスではなく一片として調理されています。
クイックピーマ入門
このカットはいくつかの名前で知られていますが、「カナディアンベーコン」は全米で最も一般的です。それは赤身の豚ロース肉で、塩、砂糖、スパイスで塩漬けにされ、時にはsmoke製もされます。 カナダ人はめったに「カナディアンベーコン」という用語を使用しません。事前に調理した場合はカットベーコン、コーンミールに巻いて生のまま販売した場合はすぐに食べられるピーマンベーコンを指します。 米国では、地域の好みや個々の生産者に応じて、すぐに食べられる形または調理されていない形で販売できます。 どちらの形式でも、それは無駄のない、コンパクトな、素早く調理するハムと考えることができます。
完全に調理されたベーコンロースト
ピーマールベーコンローストが「すぐに食べられる」と表示されている場合、完全に調理されており、完全に調理されたハムのように、さらに準備することなくスライスして食べることができます。 これらは素早く簡単にテーブルに置くことができ、再加熱時間はわずか20〜30分です。 これは、必要に応じて、タルトフルーツのジャムやメープルシロップ、蜂蜜、リュウゼツランの蜜などの甘いコーティングで、ローストをglくのに十分な長さです。 ローストを華氏400度で加熱し、水、ワイン、またはリンゴジュースの小さなしぶきを加えて水分を取り、カラメルを塗る場合は最後の10分間、それを覆います。
未調理のピーミールベーコン
未調理のピーマンベーコンのローストには時間がかかり、通常は華氏325度で約1時間かかります。非常に赤身の肉は、加熱しすぎると乾燥しやすくなります。焙煎鍋に少量のリンゴジュース、ワインまたはサイダーを使用するのに役立ちます。 食品の安全性を確保するために、ローストを他の豚肉と同じ145 F以上の内部温度で調理します。 ローストの外側を艶出しする場合は、オーブンを450 Fまで上げて、艶出しを磨きながら加熱します。 10薬が焦げて固まるのに十分な時間、さらに10分間オーブンにローストを戻します。
好意的な選択
お祝いの食事のために、またはあなたが自分自身を楽しみたいと思うときだけに、ハムや他の豚肉製品に代わる健康的な代替物としてピーマールベーコンを使用してください。 塩漬け肉は、高レベルのナトリウムのおかげで、決して無罪ではありませんが、ピーミールベーコンはほとんどの場合よりも近くなります。 従来のハムやベーコンから得られる脂肪と飽和脂肪の割合があり、塩分も低くなっています。
