晴れた週末に十分な時間があるときは、バーベキューでサーモンをグリルして、外皮とスモーキーな風味をお楽しみください。 しかし、簡単に掃除できる高速で簡単な調理方法が必要な場合は、サーモンの切り身とステーキに電子レンジを選択してください。 電子レンジ調理は、半分の時間と労力で、密猟と同じ柔らかくてフレーク状のサケを提供し、忙しい平日の食事に最適です。 塩、コショウ、レモンウェッジ、パセリのふりかけ、またはキュウリのサワークリームソースを添えて提供します。
ステップ1
フィレットまたはステーキから皮を取り除きます。 鋭いナイフでサケの果肉から皮膚を削り取りながら、皮膚だけを削り、皮膚だけを削ります。
ステップ2
フライパンまたはパイパンの底を、1杯の水またはワインと大さじ1杯の新鮮なレモン汁を混ぜたもので覆います。 パンをラップで覆います。
ステップ3
魚の厚さに応じて、サーモンを約1 1/2分間、電子レンジで電子レンジにかけます。 サーモンをひっくり返し、さらに1.5分調理します。 サーモンはフレークし始めたばかりのときに行われます。
ステップ4
サーモンを電子レンジでさらに2分間保ちます。 この休止期間により、ゆっくりと穏やかに調理を終了できます。
ステップ5
サワークリームまたはクレームフレッシュを刻んだキュウリ、大さじ1/2のレモン汁、塩コショウと混ぜます。 ソースを少しサーモンにスプーンでかけ、残りをテーブルの小さなボウルに入れます。
必要なもの
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ナイフ
水または白ワイン
電子レンジ用ガラスパイプレートまたはパン
ラップフィルム
金属へら
1カップのサワークリームまたはクリームフレーシェ
細かく刻んだキュウリ1/2カップ
フレッシュレモンジュース大さじ3
塩とコショウの味
スプーン
小鉢
ヒント
電子レンジで熱いサーモンをサーブし、室温まで冷ますか、冷蔵庫で冷やしてください。
調理時間を試してください。 ポーチドサーモンは、少し加熱しすぎている場合に最適です。
アジア風味のサーモンの場合、醤油とオリーブオイル大さじ2、ニンニクのみじん切り2片、生ingerのみじん切り2杯で1時間マリネします。 マリネを密猟用液体として使用します。
「The Food You Crave」の著者であるEllie Kriegerは、ポーチサーモンを大さじ1杯、ショウガ1杯、エシャロット1杯、蜂蜜小さじ1 1/2、レモンジュース2杯と2つのグレープフルーツのセグメントを混ぜたソースを提供しています。
「ベストインターナショナルレシピ」の編集者は、ポーチドサーモンソースからキュウリを省略し、代わりにミンチしたエシャロットと大さじ1のミンチした新鮮なディルを追加します。
警告
米国癌研究所の登録栄養士の著書であるカレン・コリンズは、健康オメガ-3脂肪酸が多く、危険なPCB化学物質のレベルが低いため、養殖サーモンよりも野生サーモンを推奨しています。
モントレーベイ水族館のシーフードウォッチで、野生のサーモンと養殖サーモンの持続可能性に関する評価を確認してください。
