シルバーサイドビーフスロークッカーレシピを作成すると、長くスローな調理方法を使用して、赤身の牛肉を柔らかく柔らかくすることができます。 ボトムラウンドローストとも呼ばれるシルバーサイド肉は、牛の後部から得られます。
Silverside Meatとは何ですか？
シルバーサイドビーフスロークッカーのレシピは、シルバーサイドカットの肉を使用して作られます。これは、しばしばボトムラウンドと呼ばれます。 オハイオ州立大学の食品、農業および環境科学大学によると、クロックポットシルバーサイドレシピなどのボトムラウンドローストは、脂肪または霜降りがほとんどない、無駄のない肉の切り身です。
シルバーサイドの肉は牛の後部から切り出され、動物が歩くために筋肉を使用するエリアです。 その結果、このカットには肉の結合組織がはるかに多く、シルバーサイドローストスロークッカーレシピを使用したスロークッキングが優れた選択肢になります。
調理時間を長くすることで、肉を無駄にせずに柔らかくすることができます、とUSDAの食品安全検査サービスは説明しています。 ミネソタ大学エクステンションによると、スロークッカーは、選択した設定に応じて、数時間にわたって華氏170〜280度の間で食べ物を加熱できます。
Crockpot Silverside Meat Nutrition
USDAによると、シルバーサイドビーフの4オンスカットは、170カロリー、タンパク質24グラム、脂肪7.45グラムです。 しかし、4オンスのサービングは炭水化物や繊維を提供しないため、食物繊維や炭水化物の良い源ではありません。通常の排便と体の血糖値の維持に必要な栄養素です。
シルバーサイドローストスロークッカーのレシピには、鉄、ナトリウム、マグネシウムなどのミネラルも含まれており、筋肉の収縮や神経インパルスなどの身体機能を助け、免疫力を高めます。 クロックポットシルバーサイド肉の4オンスカットもカリウムと亜鉛が多く、387.2ミリグラム（カリウムの1日量の8％）、および4.8ミリグラム（亜鉛の1日量の44％）を提供します。
Linus Pauling Instituteの微量栄養素情報センターによると、カリウムが豊富な食事は血圧を下げ、心血管疾患の発生を防ぐのに役立ちます。 亜鉛は、体内の化学反応中に300以上の酵素が必要とする微量栄養素です。 免疫系が問題なく機能することも必要です。
シルバーサイドの肉は、主に動物製品から得られる重要なビタミンであるビタミンB12の優れた供給源でもあります。 ビタミンB12は、体のエネルギーを維持し、神経系の適切な機能を促進します。
シルバーサイドローストスロークッカー
- ポットローストシルバーサイドビーフジョイント：シルバーサイドのように、脂肪をほとんど含まない赤身の牛肉を使用すると、1日中ローストする必要がありません。 3時間以内の低い設定を使用すると、柔らかいクックポットシルバーサイドディッシュになります。
- スパイス：銀pot肉を鍋に入れる前と後の両方に、塩とコショウで味付けします。 シルバーサイドローストスロークッカーのレシピによく合う追加のスパイスには、タイム、セージ、ベイリーフがあります。 ローストを覆い、柔らかくするために、水、ビーフブイヨン、ワインから選択します。
- 野菜：タマネギ、ニンジン、ポテトは、ブレードローストに優れた添加物となります。 スロークッカーで調理するのに時間がかかるため、最初に野菜を加えます。
シルバーサイドビーフスロークッカーレシピ
- 肉の正しいカットを選ぶ：ノースカロライナの協同組合延長によると、牛の後部から得られるシルバーサイドの肉は、結合組織が存在するため、柔らかさが劣ります。 弱火で、液体中で、数時間、クロックポットシルバーサイドを調理すると、ローストが柔らかくなります。
- シルバーサイドのカットを焼く：塩とコショウで味付けする前に、丸いローストを軽く乾かします。 スロークッカーの設定を回して炒め、オリーブオイルを温めます。 肉の両面を焼く-片側4分。 スロークッカーから取り出します。
- 角切り野菜を追加：角切り玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモをスロークッカーに追加します。 水、ワイン、またはビーフブイヨンを混ぜ、ゆっくりとかき混ぜて、シルバーサイドローストスロークッカーパンの底をすり減らします。
- シルバーサイドのローストを煮込む：スロークッカーに、焼きたてのシルバーサイドの肉を加えます。 ふたをして、スロークッカーの熱設定を低にし、数時間ローストで調理します。
