鶏の胸肉は、さまざまな方法で調理できる赤身の肉として知られています。 サクサクした揚げ鶏の胸肉を調理することさえ可能ですが、これにはいくつかの追加の成分が組み込まれています。 通常、小麦粉、卵、パン粉、適切なフライドチキンの胸肉調味料が必要です。
鶏胸肉の揚げ物作り
鶏の胸肉を揚げるには、まず鶏肉を準備する必要があります。 フライドチキンの胸肉は骨のないものでなければなりません。 スキンレスであるかどうかはあなた次第です。
ステップ1：鶏の胸肉を薄くする
これは、まな板で鶏肉をwithで叩くことで達成されます。
ステップ2：鶏の胸肉をedgeする
鶏の胸肉に小麦粉をまぶし、揚げた鶏胸肉の調味料を追加しました。 調味料を用意していない場合は、自分で味付けすることができます。 フライドチキンの胸肉調味料を作るには、小麦粉のすべてのカップに次のスパイスを追加します。
- 乾燥オレガノ小さじ1/2
- セロリ塩小さじ1/2
- 黒胡pepper大さじ1/2
- チリパウダー大さじ1/2
- マスタードパウダー大さじ1/2
- パプリカ大さじ1
- ニンニク塩大さじ1
- オニオンパウダー大さじ1/2
ステップ3：卵洗浄液に浸す
この混合物で鶏肉をdrした後、卵洗浄液に浸します。 卵の代わりにバターミルク、通常のミルクまたはヨーグルトを使用することもできます。
ステップ4：コーティングを追加する
次に、鶏の胸肉をパン粉、パンコ、または別のコーティングで覆います。 この最終ステップは大幅に異なる場合があります—ゴマから天ぷらまで何でも使用できます。
ステップ5：鶏の胸肉を揚げる
最後に、コーティングした鶏の胸肉を油に完全に浸し、揚げます。 選択した油は、カリカリ揚げた鶏胸肉の風味と栄養に大きく影響します。
鶏胸肉の揚げ物栄養
USDAによると、鶏の胸肉の揚げ物の重量は約200グラムまたは約7オンスです。 フライドチキンの胸肉は、B複合ビタミンとリンやセレンなどの必須ミネラルの優れた供給源でもあります。
鶏の胸肉は健康的で無駄のないタンパク質と考えられています。 一般に、各鶏の胸肉は約467カロリー、脂肪25.3グラム、炭水化物12.2グラム、タンパク質47.7グラムを持っています。 ただし、揚げた鶏の胸肉の炭水化物と脂肪分はさまざまです。
たとえば、パン粉でまぶしたフライドチキンの胸肉には、ほぼこの量の炭水化物が含まれています。 しかし、ゴマとココナッツ粉をまぶした鶏の胸肉は、脂肪が多く、炭水化物が少ない可能性があります。
健康的な食事を維持するために、揚げた鶏の胸肉を頻繁に食べるべきではありません。 サクサクしたフライドチキンの胸肉はおいしいですが、ほとんどのレシピは炭水化物と脂肪が過剰に多い傾向があります。 炭水化物と脂肪の過剰な摂取は、体重増加の一因となり、健康に害を及ぼす可能性があります。
脂肪とフライドチキンの胸肉
メイヨークリニックによると、揚げ物は通常、健康的な調理技術とは見なされていません。 これは、通常、揚げると飽和脂肪の摂取量が増えるためです。
鶏の胸肉を揚げるのが好きなら、バター、ラード、パーム油などの脂肪で揚げないでください。 代わりに、ハーバードヘルスパブリッシングでは、キャノーラ、コーン、ピーナッツオイルなどの植物油の使用を推奨しています。
これらの植物ベースのオイルはあなたにとってより健康的です。 飽和脂肪とトランス脂肪が豊富な油とは異なり、植物油は一価不飽和脂肪と多価不飽和脂肪が豊富です。 ハーバードヘルスパブリッシングとアメリカ心臓協会によると、不健康な飽和脂肪よりも健康な不飽和脂肪を選択すると、コレステロールを下げ、炎症を抑え、心臓血管の健康を改善するのに役立ちます。
最終的に、鶏の胸肉の揚げ物は非常に栄養価が高くなります。 ただし、ロースト、グリル、蒸し焼き、または焼いた皮のない胸肉を消費する場合、鶏の胸肉は常により健康的であると見なされます。
空鶏の胸肉を作るには、同じ方法で鶏の胸肉を準備できます。 主な違いは最終ステップです。鶏の胸肉を熱い油に浸すのではなく、単にフライパンに入れます。
