全粒小麦粉を栄養価の高いものにする理由の一部は、保存することも難しくします。 この全粒穀物製品の中には小麦胚芽があり、これには健康的で腐りやすい油が含まれています。 小麦粉を冷凍庫の密閉容器に保管する場合、一般に約6〜12か月間、小麦粉がよく保存されると期待できます。 ただし、室温で保管する場合は、目、鼻、口、手で約2か月保管した後、腐敗の兆候を確認する必要があります。
ステップ1
一握りの小麦粉の色と質感の変化を検査します。 新鮮な小麦粉は、明るい黄褐色の色と滑らかな質感を持っています。 小麦粉の油分が分解するにつれて、進行中の小麦粉、またはすでに悪い小麦粉は暗くなり始め、砕けやすくなります。
ステップ2
小麦粉のにおいをかぐ。 新鮮な小麦粉にはほとんど臭いがありませんが、悪くなった小麦粉やすでに悪い小麦粉には、マイルドからシャープな酸味の匂いがあります。
ステップ3
小麦粉を味わってください。 新鮮な小麦粉にはナッツのような味がありますが、行っている小麦粉やすでに悪い小麦粉には、すぐに忘れられない鋭くてカビのある味があります。
