ベジタリアンやビーガンになろうとするなら、おそらく同じことを何度も何度も尋ねる人が多いでしょう。なぜですか？ 多くの菜食主義者は動物を愛しているので肉を食べることをあきらめますが、他の菜食主義者は植物ベースの食事に起因する健康上の利点のためにそれをします。
菜食主義者や菜食主義者が新しい生活様式に多くの肯定的な部分を楽しんでいるのは事実ですが、彼らは彼らが食べるものを見なければなりません。
したがって、最近肉をあきらめて、良くも悪くも変化がどれだけ早く見られるのか疑問に思っている場合は、期待できるものを見てみましょう。
ヒント
新しい食事パターンの効果を感じるには、数週間、数ヶ月、さらには数年かかることがあります。 新しい食事に適応している場合は、不足を避けるために栄養素の追跡について医師に相談してください。
野菜を摂取するメリット
ベジタリアンは、いくつかの種類の食事を指す柔軟な用語です。 一部の菜食主義者は卵や乳製品、さらには魚を食べますが、菜食主義者は動物性製品を一切食べません（つまり、肉、鶏肉、魚、乳製品、卵、またはゼラチンや蜂蜜などの副産物も食べません）。
肉を切り取る、または切り取る人には、血中コレステロール値の低下、血圧の低下、飽和脂肪の摂取量の低下、より重要な栄養、より健康的な体重、2型糖尿病、心臓などのリスクの低下などの利点があります病気と特定のがん。
ケンブリッジ大学のレポート「ベジタリアンとビーガンの長期健康」では、菜食主義者は全体的な健康状態が長期的である傾向があり、一部の病気や病状に苦しむ可能性は低いが、より多くの研究が必要であると指摘しました、特にビーガンの健康に関して。
菜食主義者は1日5食分を食べるのが簡単なので、これらの利点の多く-特に癌のリスクの低下-は、野菜や果物を豊富に食べることからもたらされます。 Harvard Healthによると、植物ベースの食事を食べながら魚や家禽を含む人は通常健康であり、場合によっては、菜食主義者よりも菜食主義者の方が癌のリスクが低いとされています。 しかし、赤身の肉をなくすことは、結腸癌のリスクを下げるために重要です。
ベジタリアンは、肉や乳製品、つまりタンパク質、鉄、カルシウム、ビタミンD、亜鉛、ビタミンB12、オメガ3脂肪酸に含まれる特定の栄養素を摂取することに注意する必要があります。その上で）。
結果を待っています
では、菜食の影響を感じるまでにどれくらいかかりますか？ それは、あなたが待ち望んでいる効果に依存します。
繊維が消化器系の健康に及ぼす影響など、いくつかの変化はすぐに起こります。 アメリカ家族医師会は、繊維の急激な増加が鼓腸、けいれん、またはガスを引き起こす場合、体が調整できるように数日から1週間かけてゆっくりと摂取量を増やすことをお勧めします。
大幅な体重減少には、少なくとも数週間または数か月かかります。 2015年4月に発行されたThe Journal of Pediatrics_に掲載された研究では、14の家族のみが参加しました。
この研究の統計分析では、植物ベースの食事を摂っている子供のボディマス指数（BMI）がわずかに低いことが示されましたが、アメリカ心臓協会の食事を摂っている子供の腰囲の改善が見られました。 さらに、コレステロールと血糖値は、植物ベースの食事で成人で改善されましたが、子供では改善されませんでした。
植物ベースの食事はいくつかの点で好ましいかもしれませんが、すべてではありません。 これらのマーカーは4週間にわたって研究されました。これらの変化は、数日または1週間にわたっても観察されませんでした。
2月に 栄養学 で発表された別の2015年の研究では、太りすぎの大人を、ビーガン、ベジタリアン、ペスコベジタリアン、半ベジタリアン、または雑食の5つのダイエットのいずれかに割り当てました。 この減量は6か月間にわたって観察されました。
Journal of the American Heart Association で10月に公開された2015年の3回目のレビュー研究では、平均介入期間が24週間のいくつかのトレイルを見て、菜食が血中脂質に及ぼす影響を判断し、最終的にその菜食を見つけました総ダイエット、LDL、HDLおよび非HDLコレステロールを対照食よりも減らしました。
そのため、ベジタリアンダイエットはプラスの変化をもたらす可能性がありますが、一晩では起こりません。 それは一定期間にわたって食事療法に固執する必要があります。 どんな食べ物を食べているのか、どのように感じているのか、細心の注意を払ってください。 どんな食事でも、少なくとも2〜4週間待ってから、新しい全体的な食事パターンがあなたにどのような影響を与えているかを確認する必要があります。
菜食主義のマイナス面
他のダイエットと同じように、菜食主義と菜食主義の健康で不健康なバージョンがあります。 野菜、果物、全粒穀物をベースにした食事の代わりに大量の加工食品を消費するベジタリアンは、栄養不足または過体重になる可能性があります。
計画が不十分なビーガンダイエットは、貧血、骨強度の低下、神経障害などの問題を引き起こす可能性のある、肉、鶏肉、魚によく見られる栄養素も逃す可能性があります。 一般的な信念に反して、ビーガンは必ずしもタンパク質摂取やアミノ酸摂取が不足しているわけではありません。
これらの健康への悪影響であっても、症状が現れたり緩和したりするには時間がかかります。 たとえば、すべての肉と乳製品を食べるのをやめた人は、動物性製品にのみ含まれる十分なビタミンB12を消費しない可能性があります。
この特定のビーガンが朝食用シリアルなどの強化食品からビタミンB12を摂取し始めない限り、彼または彼女は不足する可能性があります。 しかし、ビタミンB12は肝臓に保存されており、体が完全に保存されるまで最大3年かかります。
同様に、ビーガンが貧血になった後、黒豆、キノア、大豆などの植物源からより多くの鉄を取り込もうとする意識的な努力をすると、その鉄欠乏を元に戻すには3〜4ヶ月かかります。
菜食の欠乏に伴う大きな問題は、単にもっと摂取する必要があるということです。 Journal of the International Society of Sports Nutritionで 発表された2017年9月の研究では、ビーガンダイエットがアスリートに与える影響について調査し、植物ベースの食物があなたをより早く満たすため、ビーガンが十分なカロリーを摂取することが難しくなることを指摘しました。
同様に、植物源からのタンパク質、カルシウム、鉄、亜鉛の消化率と吸収は、動物源からのものほど良くないので、ビーガン、特に身体的に活発なものは、摂取する場合よりもこれらの栄養素を大量に消費する必要があります肉から。
