白身と黒身の肉の組み合わせで、手羽先は、ゲームの夜や食事のスターターに最適なおいしいフィンガーフードを作ります。 揚げ物は肉に水分を封じ込め、手羽先の準備作業を迅速に行います。 パン粉を付けずにウィングを揚げてお気に入りのソースで提供することができますが、パン粉を塗ったコーティングを追加することは多くの時間や材料を必要としません。
準備
ステップ1
天ぷら鍋を華氏375度または「家禽」設定に設定します。
ステップ2
両方のジョイントで各手羽先を切ります。 これにより、各翼の翼セクションと「ドラメット」セクションが得られます。 それはまた、ダースの翼のヒントを提供し、あなたはそれを保存してブロスを作るか捨てることができます。
ステップ3
蛇口の下に残っている48の翼部分をすすぎ、ペーパータオルで水切りして余分な水を取り除きます。
翼をパン
ステップ1
小麦粉とスパイスをガロンサイズのジップタイプのビニール袋に入れ、軽く振って混ぜます。
ステップ2
鶏手羽の部分を、一度に約10個、袋の中の小麦粉の混合物に加えます。
ステップ3
ジップロックを密閉し、バッグを前後にタンブルして翼を均等にコーティングします。
ステップ4
小麦粉の混合物から翼を取り除き、余分な小麦粉を振り落とします。 すべての翼の外側に薄い小麦粉のコーティングができるまで繰り返します。
ステップ5
必要に応じて、翼をダブルコートします。 厚めのパン粉が必要な場合は、小麦粉をコーティングした各ウィングをカップに入れて、味付けした小麦粉の袋に戻します。 すべての翼が二重コーティングされるまで、振盪/タンブリングプロセスを繰り返します。
翼を揚げる
ステップ1
揚げ鍋の熱いオイルに6〜8個の翼部分を置きます。 すぐに翼が鳴り始めます。
ステップ2
翼を8〜10分間、または表面に浮上して金色になるまで調理します。
ステップ3
トングでフライヤーからそれらを取り除き、ペーパータオルで翼を水切りして少し冷まします。
ステップ4
すべての翼が揚げられるまで繰り返します。
ステップ5
必要に応じて、華氏200度のオーブンでペーパータオルで裏打ちされたクッキーシートの上に置いて、調理済みの翼をすべて揚げ終わるまで保温します。
必要なもの
-
2ダースの手羽先
ペーパータオル
汎用小麦粉2カップ
塩
小さじ1 カイエンペッパー
小さじ1 ガーリックパウダー
小さじ2 甘いパプリカ
ガロンサイズのジップ式ビニール袋
オプションでミルク
植物油
ヒント
揚げた手羽先には、バッファローソース、ブルーチーズソース、またはお気に入りのソースを添えてください。 翼には味付けされたコーティングがあるため、ソースを添えずに食べることもできます。
このレシピの調味料はかなり辛いです。 マイルドな味を好む場合は、カイエンペッパーの量を減らすか、完全に省いてください。
警告
部分的に凍結した翼を天ぷら鍋で調理すると、熱油が過剰に飛び散ることがあります。 パン粉をまぶして揚げる前に、翼を完全に解凍します。
