大きくてジューシーなステーキディナーをお考えですか？ ステーキに含まれる炭水化物の量と食べるカロリーの数を知りたい場合は、次のことを知っておく必要があります。
ヒント
ステーキにはかなりの量の炭水化物はありません。 カロリーの数は、ステーキの種類、脂肪含量、調理方法によって異なります。 無駄のないカットは、脂肪とカロリーが最も少なく、最も健康的です。
ステーキのカロリー数は異なります
ステーキという用語を使用するとき、ほとんどの人はビーフステーキを指しますが、ステーキは実際にはラム、豚肉、魚、鶏肉を含む肉の切り身を指します。
ハーバードヘルスパブリッシングが指摘しているように、肉は炭水化物の重要な供給源ではないため、選択する肉の種類に関係なく、ステーキのカロリーのほとんどはタンパク質と脂肪分に由来します。 したがって、ステーキに含まれる炭水化物の量はゼロまたは非常に少ないことが多く、ケトダイエットなどの低炭水化物ダイエットと互換性があります。
ステーキのカロリーは、肉の種類、脂肪の量、調理方法によってかなり異なります。 たとえば、家禽と魚は一般に最も赤身の肉と考えられていますが、 American Journal of Clinical Nutritionに 掲載された2015年8月の小さな研究では、牛肉や豚肉などの赤身の赤身もいくつかあると指摘しています。
残念ながら、ビーフステーキに関しては、 Meat Science 誌に掲載された2015年2月の研究では、ステーキの最もおいしいカットが最も脂肪の多いカットと見なされると結論付けました。 メイヨークリニックは、これらのカットは通常プライムカットであり、最も高価になる傾向があると指摘しています。
調理方法は、ステーキのカロリー数にも違いをもたらします。 たとえば、脂肪が取り除かれ、オリーブオイル、塩、コショウを少し加えて調理されたステーキは、豊かなソースで脂肪を取り除くことなく調理されたステーキよりもかなり低いカロリー数になります。
いくつか例を挙げると、これらは人気のステーキのカロリー数です。 4オンスのトライチップステーキは、228カロリーです。 ニューヨークストリップステーキの4オンスのサービングは250カロリーです。 4オンスの牛肉のブリスケットは327.6カロリーです。
ステーキのカロリーを調整する
2015-2020アメリカ人向け食事ガイドラインでは、コレステロール、飽和脂肪、およびカロリーの消費を制限するために、可能な場合は赤身のタンパク質を選択することを推奨しています。 これらのヒントに従って、ステーキディナーのカロリー量を減らしてください。
メイヨークリニックによると、魚や鶏肉の他に、牛肉の場合、赤身の肉には丸肉、チャック、サーロイン、テンダーロインが含まれます。 テンダーロイン、ロースチョップ、脚は、ラム肉と豚肉の最も細いカットの1つです。 肉を買うときは、赤身肉の90％以上が入っているカットを探してください。 プライムビーフを避け、脂肪が少ないので、代わりにビーフを選択するか、ビーフを選択してください。
メイヨークリニックでは、肉を調理する前にすべての脂肪を取り除くことも推奨しています。 フレッシュマンゴーマリネードのような低脂肪マリネに肉を浸して、柔らかくし、脂肪をトリミングすることで失われた風味を補うことができます。 肉を調理した後、脂肪を肉汁に取り入れる代わりに、ペーパータオルで吸い取ります。
