タンパク質食品は、典型的なアメリカの食事のカロリーの約16％を提供します。 糖尿病患者にとって、これらのタンパク質カロリーの源は重要です。 タンパク質はそれ自体は血糖値に寄与しませんが、タンパク質と一般に考えられている多くの食品には炭水化物と脂肪も含まれています。 タンパク質の必要量は通常、体重に基づいて計算されます。 医学研究所の食事摂取基準では、成人女性は1日あたり46グラムのタンパク質を摂取し、男性は1日あたり56グラム摂取することを推奨しています。
バックグラウンド
タンパク質には体内でいくつかの重要な機能があります。 消化中、タンパク質はアミノ酸と呼ばれる小さな単位に分解されます。 その後、これらのアミノ酸はさまざまなシーケンスで再構築され、新しい身体タンパク質を構築します。 このプロセスは、体が新しい細胞を成長させ、古い細胞を置き換えるために重要です。 酵素であるホルモン、抗体、神経伝達物質は、タンパク質である身体成分のいくつかの例です。 タンパク質は、血液凝固に加えて、体液と酸塩基バランスの維持にも役立ちます。 重い人はニーズが増えているため、タンパク質の要件は体の大きさに依存しています。 カルポリ州立大学の栄養士であるシンディ・ハイス博士は、体重1キログラムあたり1日あたり0.8 gのタンパク質を推奨しています。 体重をキログラムで計算するには、体重をポンドで2.2で割ります。
含意
タンパク質はこれらすべての役割に必要であるため、炭水化物は好ましいエネルギー源として使用されません。 したがって、タンパク質は、食物のでんぷんや糖のように血糖に寄与しません。 タンパク質は血糖値に直接寄与しないため、これは糖尿病にとって重要な意味を持ちます。 ただし、タンパク質からのカロリーの寄与が要件を超えると、体重が増加します。 糖尿病患者の場合、通常、血糖コントロールは体重の増加とともに減少します。 したがって、タンパク質摂取量を監視することは、健康な血糖値を維持する上で重要です。
タンパク質要件の計算
あなたが「タンパク質」と考えるかもしれないすべての食品がそれだけで構成されているわけではないので、糖尿病の食事でタンパク質食品を選ぶとき、注意を払わなければなりません。 たとえば、牛乳は一般にタンパク質と考えられており、タンパク質を含んでいますが、炭水化物も含んでおり、脂肪も含んでいる場合があります。 USDAフードガイドは、糖尿病と非糖尿病の両方の成人が、毎日5 1/2〜6オンスの赤身の肉、魚、鶏肉、卵、ナッツ、または種子を食べることを推奨しています。 低脂肪牛乳またはヨーグルト3カップ、または強化大豆飲料も含める必要があります。
サンプル1, 600カロリーメニュー
サンプルの1, 600カロリーのメニュープランは次のようになります。 -午前中のおやつとして、スライスしたイチゴ1カップと低脂肪カッテージチーズ1カップを選択します。 -ランチには、1オンスのチェダーチーズスライスを含む3オンスのグリルハンバーグ、小さなリンゴ、1カップのサラダグリーン、大さじ2杯の無脂肪イタリアンドレッシング、1カップのスキムミルクが含まれます。 -夕食には、3オンスのoilりサーモンと1カップの玄米、1カップのローストアスパラガスと大さじ1/2のオリーブオイルをお試しください。 デザートに1/2カップの新鮮なメロンを追加します。
