バターがすべてを良くすると言う人もいますが、ベーキング中に使用するカップごとに、なんと1, 600カロリーと177グラムの脂肪が追加されます。 通常、バターなどの脂肪は、パン、マフィン、ケーキクッキー、その他の焼き菓子に柔らかさと水分を加えるために使用されます。 レシピに含まれる脂肪のすべてまたは大部分をマッシュバナナに置き換えることで、レシピの一部を簡単に明るくすることができます。
スイッチを作る
バナナは、通常、メジャー単位の代替として使用されません。 半分のマッシュバナナを使用し、生地を混ぜることから始めます。 バッターが乾燥しすぎている場合は、適切な一貫性が得られるまで少量のマッシュバナナを追加します。 試行錯誤を恐れないでください。 実験は、通常、レシピに適切な比率を見つけるための最良の方法です。 焼き菓子の中には、最高の結果を得るために、大さじ1杯または2杯のバターを追加する必要がある場合があります。
バランシング行為
バナナはバターよりも甘いので、通常、レシピで必要とされるよりも少ない砂糖を使用できます。 さらに、レシピで脂肪を除去しているため、卵の半分の量を使用するか、卵全体を卵白で置き換えて焼き菓子を柔らかくする必要があります。 ケーキやマフィンの乾燥を防ぐには、オーブンの温度を華氏約25度下げて、湿気を保ちます。
バナナはいけない
バナナはさまざまなレシピで使用できますが、かなり密度が高いため、軽くてふわふわの焼き菓子が必要な場合は使用しないでください、と登録栄養士のリンダ・ミカエリスは言います。 さらに、フレーバーは通常、ベリーのフレーバーや柑橘系のレシピとうまく組み合わせられません。 これらのインスタンスでより良い結果を得るには、アップルソースなどの別の低カロリーバター代替品を選択してください。
