塩に次いで、黒胡pepperは最も広く使用されている調味料の1つです。 しかし、塩ほど注意を引くことはできません。塩が多すぎると、心臓病のリスクが高まります。 食べ過ぎた場合の消化不良の可能性は別として、黒胡pepperの副作用はありません。
ヒント
黒コショウの副作用には、食べ過ぎた場合の消化不良が含まれる場合があります。 そうでなければ、それはあなたが自由に使用できる健康的なスパイスです。
ブラックペッパーの基本
西洋料理での黒胡pepperの使用はいたるところにあります。 「味に合う塩と胡pepperの季節」は、ほぼすべてのレシピを読み、それはアメリカ中のレストランのテーブルの主力です。 しかし、健康への影響についてはほとんど語られていません。
黒コショウの副作用やリスクは、過剰摂取による可能性が最も高いです。 他のスパイスと同様に、大量の黒胡pepperは消化管を刺激し、胃の苦痛を引き起こす可能性があります。 消化不良を起こさずにどれくらいのコショウを食べることができるかは、個々の問題です。
食物をより多くのコショウを加えることは、それがあなたの胃をひっくり返さない限り、あなたの健康に利益をもたらす可能性がはるかに高いです。 ほとんどのスパイス、および一般的に植物性食品と同様に、コショウには植物栄養素と呼ばれる物質が含まれています。これは、天然に存在する生理活性化合物です。 植物栄養素は、炭水化物、タンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラルなどの必須栄養素とは見なされていませんが、それでも人間の健康に重要な役割を果たす可能性があります。
黒コショウの活性化合物はピペリンと呼ばれ、マサチューセッツ大学医学部によると、スパイスの約5％を占めています。 ピペリンは、トウガラシのカプサイシンとウコンのクルクミンに似ています。3つすべてが、由来する植物の刺激的でスパイシーな風味と、潜在的な健康上の利点に関与しています。
ピペリンの潜在的な健康上の利点
ウコンにおけるクルクミンとのピペリンの相互作用は、その主な利点の1つです。 クルクミンはその抗炎症作用と抗酸化作用で広く知られていますが、2018年1月の Advances in Nutritionの 研究レビューによると、クルクミンの体内での生物学的利用能は低いです。 食物またはサプリメントのいずれを介して消費されようとも、クルクミンの90％以上が糞便中に排泄されます。
ピペリンは、クルクミンの生体内変化、または肝臓からクルクミンが代謝されて体内から排泄されるプロセスを阻害できます。 ピペリンの追加により、クルクミンの生物学的利用能が2000％増加する可能性があると、2017年10月の Foodsの 研究レビューで報告しています。
マサチューセッツ大学医学部によると、黒胡pepperの小さじ20分の1だけで、クルクミンを吸収する身体の能力を向上させることができます。 レシピでウコンと黒胡pepperを組み合わせることで、メリットを享受できます。
しかし、おそらくあなたは黒胡pepperが減量に役立つかどうかにより興味があります。 一般に、スパイスは熱発生を増加させる可能性があります。これは、エネルギーまたはカロリーを使用する体内での熱の生成です。 これはあなたの代謝をわずかに後押ししますが、米国国立医学図書館によると、体重に大きな影響を与えるには十分ではありません。 カロリー摂取量を制御することは、依然として脂肪を燃焼する最も効果的な方法です。
2018年4月に Food&Function で発表された小規模な研究の研究者は、黒胡pepperは食欲を抑えることでそれを助けることができるかもしれないと提案しています。 16人の男性と女性のグループに、白パンの食事の前に、黒胡pepper飲料またはスパイスを含まない対照飲料を与えました。 黒胡pepper飲料は、空腹感、食事への欲求、満腹感、満腹感など、参加者の主観的な食欲の評価を低下させました。
それはあなたが毎食の前に黒胡pepperの入った液体で満たされたグラスを一気飲みする必要があることを意味しますか？ おそらくない。 その作用のメカニズムは不明であり、研究者は彼らの研究の限界を認めた。 食欲に関する他の研究では、食事の前に単純にコップ1杯の水を飲むだけでも食欲が支配することが示されているので、少なくとも今のところ、それはより良い、そしてよりおいしいオプションです。
癌の予防と治療、認知機能強化などの黒コショウのその他の潜在的な利点は、はるかに多くのピペリンに依存しているため、簡単にはアクセスできません。毎日の食事。
