大豆は、タンパク質と食用油の供給源であり、植物名がGlycine maxであるエンドウ科のメンバーです。 それはあなたの体が製造できないすべての必須アミノ酸を含む植物タンパク質の最高量を提供します。 今日、何億人もの人々が良好な栄養を大豆に依存しています。 大豆たんぱく質は、心臓病、癌、糖尿病、骨の健康にも潜在的な利点があると考えられています。 それにもかかわらず、痛風などの副作用を引き起こす可能性のある特定の生理活性分子が含まれている可能性があるため、医師に相談せずに大量に大豆を摂取しないでください。
大豆組成
大豆は、タンパク質、繊維、多価不飽和脂肪酸、ビタミン、ミネラルの重要な供給源です。 大豆から得られる植物油である大豆油には、リノール酸とリノレン酸という2つの必須脂肪酸が含まれています。 彼らはあなたの体で生産されないので、あなたは外部の食物からそれらを入手しなければなりません。 大豆は植物の糖の一種である複合炭水化物を欠いているため、糖尿病患者の栄養源です。 レスベラトロール、フィトステロール、イソフラボンを含む大豆の非栄養化合物は、多くの健康状態について科学的に調査されています。
痛風
痛風、関節炎の障害は、関節の軟骨に尿酸結晶が蓄積することで起こります。 尿酸は、プリン、体内で自然に発生する化合物、特に肉、鶏肉、卵、大豆などの食品の分解生成物です。 人体には機能がありません。 尿中の過剰な尿酸が除去されます。 ただし、尿酸の過剰産生は腎臓によって身体から完全に除去されない場合があります。 その結果、関節液に小さなギザギザの結晶が形成され、痛み、炎症、腫れを引き起こします。
大豆と痛風
痛風は、プリンの乱れた代謝によって引き起こされる代謝疾患です。 あなたの体は主に食物からプリンを得ます。 プリン含有食品の摂取量が多いと尿酸値が上昇し、痛風が悪化します。 典型的には、痛風のある人はプリンの摂取量を低く抑えなければならないことが示唆されています。 大豆には、適量のプリンが含まれています。 そのため、大豆ベースの製品を大量に消費すると痛風のリスクが高まる可能性があります。
その他の副作用
大豆の他の主要な副作用は、甲状腺障害に関連しています。 抗酸化作用とエストロゲン作用を持つ化合物である大豆イソフラボンは、甲状腺ホルモンの生合成をブロックする可能性があります。 甲状腺ホルモンはエネルギーの生産、成長、代謝に必要であるため、血中の甲状腺ホルモン濃度が低いと、身体機能が「低下」します。 そのため、すでに甲状腺機能障害のある人は、大豆ベースの製品を避けるべきです。 大豆アレルギーの人はごく少数ですので、食事に大豆を多く含む場合は医師に相談しても安全です。 一般的な大豆アレルギー症状には、口や喉の腫れやかゆみ、呼吸困難、鼻づまり、喘鳴、心拍数の増加、めまい、血圧低下などがあります。
