許可された果物
低カリウム食でさまざまな果物を食べることができます。 りんご、ブルーベリー、ブラックベリー、チェリー、ブドウ、桃、梨、パイナップル、プラム、ラズベリー、イチゴ、スイカはすべて、ハーフカップあたり150ミリグラム未満のカリウムを提供します。 同様にこれらの果物から作られたジュースを持つこともできますが、サービングを1/2カップに制限してください。 高濃度のカリウムを含み、避けるべき果物には、バナナ、アプリコット、メロン、甘露、キウイ、グレープフルーツ、マンゴー、ネクタリン、オレンジ、プルーン、レーズンが含まれます。
許可されている野菜
低カリウム食で特定の野菜を安全に食べることができますが、他の野菜は避けてください。 アスパラガス、キャベツ、ニンジン、カリフラワー、セロリ、キュウリ、ナス、レタス、マッシュルーム、タマネギ、ピーマン、夏のカボチャ、大根、カブなどの非デンプン質野菜の多くはカリウムが少ないです。 冬のカボチャ、ジャガイモ、山ms、トマト、カリウムが最も豊富な野菜の一部は避けてください。 National Kidney Foundationは、これらの野菜の皮をむいて少なくとも2時間温水に浸すことで、これらの野菜からカリウムの一部を浸出させることができると述べています。
安全な全粒食品
ほとんどの全粒穀物食品は、大量のカリウムを提供しません。 炊いたご飯、大麦、クスクス、キビまたはオートミールの1/2カップのサービングを食べて、70ミリグラム未満のカリウムを得ることができます。 パン、ベーグル、マフィンなどの焼き菓子もカリウムが少ないです。 カリウムの摂取を制限しながら、全粒粉で作ったパスタや麺を食べても安全です。 ただし、1/3カップのサービングあたり300ミリグラム以上のカリウムが含まれている可能性があるグラノーラとふすまのシリアルは避けてください。
タンパク質を多く含む食品
動物製品とタンパク質は通常、かなりの量のカリウムを提供しますが、タンパク質は健康的な食事に不可欠です。 タンパク質源を賢明に選択し、栄養士が1日に推奨する総カリウム量に基づいて摂取量を制限する必要があります。 ハンツマンがん病院によると、牛肉、豚肉、七面鳥、鶏肉、卵、または魚は通常、1オンスあたり100ミリグラム未満のカリウムを提供します。 チェダーチーズ、ブルーチーズ、コルビーチーズ、ヤギ肉、ゴーダチーズ、モッツァレラチーズ、プロボロンチーズ、スイスチーズはカリウムが少なく、1オンスあたり50ミリグラム以下です。 乾燥豆、豆腐、豆乳、ナッツ、種子、ヨーグルト、牛乳は避けてください。これらはカリウムが多いためです。
