亜硫酸塩は、食品の酸化と腐敗を防ぎ、風味を保ち、細菌の増殖を抑制し、食品のデンプンを漂白するために、食品産業で使用されています。 亜硫酸塩は、酵素の亜硫酸オキシダーゼによって代謝されます。 しかし、米国アレルギー・喘息・免疫学アカデミーによると、一部の人は酵素が不足しており、亜硫酸塩不耐症またはアレルギーを引き起こす可能性があります。 亜硫酸アレルギーは、喘息、hi麻疹、腹痛、吐き気、嘔吐、下痢、発作、アナフィラキシーショック、めまい、皮膚障害を引き起こす可能性があります。 亜硫酸塩、二酸化硫黄、亜硫酸ナトリウム、重硫酸ナトリウム、重硫酸カリウム、硫酸化剤、亜硫酸を避けることで、亜硫酸塩アレルギーを管理できます。これらはすべて、亜硫酸塩の存在を示しています。
肉とシーフード
デリ肉、ホットドッグ、ソーセージには亜硫酸塩が含まれています。 亜硫酸塩を含む魚介類には、ハマグリの缶詰、あらゆる種類のエビ、冷凍ロブスター、ホタテ、乾燥タラが含まれます。
フルーツ
ドライフルーツには、色を保つために亜硫酸塩が含まれていることがよくあります。 亜硫酸塩を含む果物製品には、缶詰、瓶詰め、冷凍フルーツジュース、グレーズフルーツ、フルーツトッピング、マラスキーノチェリーなどがあります。
野菜
野菜ジュース、缶詰および乾燥野菜、漬物、インスタントマッシュポテト、冷凍ジャガイモ、および缶詰トマト製品には、しばしば亜硫酸塩が含まれています。
焼き菓子
焼き菓子での亜硫酸塩の使用はメーカーによって異なるため、市販の焼き菓子を購入する前に材料ラベルを確認することをお勧めします。 亜硫酸塩を含む可能性のある製品には、クッキー、クラッカー、パイ、ピザの皮、小麦粉のトルティーヤが含まれます。
パッケージ製品とインスタント製品
複数の便利な食品には、缶詰スープ、乾燥スープミックス、グレービーミックス、パンとバターミックス、インスタントライスとパスタミックス、プレーンゼラチンとフレーバーゼラチンが含まれます。 亜硫酸塩の調味料は、西洋ワサビ、レリッシュ、ピクルス、オリーブ、サラダドレッシング、ワインビネガー、ジャム、ゼリーです。
飲料
ほとんどのアルコールには、発酵プロセス中に生成される亜硫酸塩が含まれています。 インスタント茶、濃縮茶、サイダーにも亜硫酸塩が含まれています。
追加の食品
亜硫酸塩を含む可能性のある他の食品には、テンサイ、コーンシロップ、メープルシロップ、大豆タンパク質、コーンスターチ、加工食品スターチ、および細断ココナッツ由来の白糖および黒糖が含まれます。
