フェノールという用語は、植物に見られる化学物質の大きなグループを指します。 これらの化学物質は、多くの植物の活性物質を構成し、さまざまな酵素と細胞受容体の活性を制御する役割を果たし、細菌や真菌の感染や紫外線照射から植物を保護します。 このような保護特性と高い抗酸化プロファイルを持つフェノールは、科学者や健康を求めている人々の注目を集めています。 一方、高フェノール食品に近づかないようにアドバイスされている場合、これらは避けるべき食品です。
フルーツ
果物グループは、さまざまなフェノール含有食品で構成されています。 最高レベルのフェノールを含む果物を選ぶには、ベリー類を目指します。 手が届く他の果物は、柑橘類、リンゴ、桃、アプリコット、プラム、ナシ、ブドウ、チェリーです。 フェノール含有量に基づいて果物を選択するときは、このヒントに留意してください。果物が濃いほど、フェノール含有量が多くなります。 種子と皮を食べることにより、植物性食品が提供するフェノールの最高量を達成することができます。
野菜
植物性食品グループには、フェノール含有量の高い食品の配列も含まれており、黄色タマネギに最も多く含まれています。 さらに、アーティチョーク、ジャガイモ、ダイオウ、赤キャベツ、カーリーケール、ニラネギ、チェリートマト、セロリ、ブロッコリーはすべてフェノールを豊富に提供しています。
穀類
パントリーの棚には、そば、ライ麦、オート麦、大麦、トウモロコシ、小麦、米というフェノール含有量の降順を念頭に置いて、次の穀物を保管してください。 これらの穀物を含む一般的な食品には、パン、オートミール、トルティーヤ、パスタ、シリアルが含まれます。
マメ科植物
食料品のカートに、豆が缶詰または乾燥した豆またはスプレッドの形のさまざまなエンドウ豆と豆を入れます。大豆には、フェノールが最も多く含まれています。 スープ、サラダ、ディップなどの料理に豆と豆を加えます。
スパイス
パセリとトウガラシを使用してキッチンで物事を盛り上げます。パセリにはフェノールが最も多く含まれています。 このようなスパイスを使用すると、あらゆる食品のフェノール含有量を増やす確実な方法です。
飲料
フェノールの摂取を増やすために、多くの飲み物を飲むことができます。 サイダー、コーヒー、豆乳、通常の牛乳、ココア、赤ワイン、黒茶と緑茶、オレンジジュースとグレープフルーツジュースを手に入れましょう。 フェノール含量を最大にするには、カップにコーヒーと緑茶を入れます。 言及された他のフェノール源から作られた飲料は、良い飲料の選択に役立ちます。
