糖尿病患者にとって、血糖をコントロールしながら体重を増やすことは非常に困難です。 健康的な体重増加の鍵は、どの食品が血糖値に影響を与え、どの食品が影響しないかを認識することです。 また、一貫した血糖コントロールを可能にする体重増加のために、より健康的な脂肪をあなたの食事に加えてください。
炭水化物コントロール
健康的な糖尿病食への最初のステップは、各食事で一貫した炭水化物摂取です。 アメリカ糖尿病協会は一般に、食事ごとに約45〜60グラムの総炭水化物を推奨していますが、これは個人ごとに異なる場合があります。 炭水化物を含む食品には、穀物、でんぷん質の野菜、果物、乳製品、スナック食品、お菓子が含まれますが、これらに限定されません。 高炭水化物の食物が多すぎると血糖値が上昇するため、これらの食物の部分管理は非常に重要です。 葉物野菜、ブロッコリー、ナス、ピーマン、キャベツなどのでんぷん質のない野菜は、一食当たりの炭水化物が少なく、でんぷん質ほど血糖値を上昇させません。 アメリカ糖尿病協会は、1日当たり少なくとも3〜5食分のでんぷん質でない野菜を推奨しています。
脂肪と体重増加
脂肪は「不健康」または「健康」に分類できます。 アメリカ心臓協会によると、不健康な脂肪には飽和脂肪とトランス脂肪が含まれており、コレステロールの増加につながる可能性があるため、避けるべきです。 これらには、肉の高脂肪カットおよび高脂肪乳製品が含まれます。 トランス脂肪は自然には発生せず、製造業者によって食品に添加されます。 脂肪には1グラムあたり9カロリーが含まれていますが、タンパク質と炭水化物には1グラムあたり4カロリーしか含まれていません。体重を増やすには、消費するよりも多くのカロリーを消費します。
健康的な脂肪：一価不飽和脂肪酸とオメガ-3
健康的な脂肪は、血糖値とコレステロール値を制御しながら、体重を増やすのに役立ちます。 モノ不飽和脂肪には、アボカドやワカモレなどの食品、オリーブ、クルミ、アーモンド、ピーカン、カシューナッツ、オリーブやキャノーラなどの油が含まれます。 オメガ3脂肪は、油性の魚（サケ、マグロ、ニシン）や、カボチャや亜麻仁、クルミなどのナッツや種子に含まれています。
健康的なカロリーを食事に追加する
1日に1〜2回、一握りの無塩ナッツをつまみます。 食事の計画を立てるときは、週に少なくとも2〜3回、3〜6オンスの脂肪の多い魚を食べるようにします。 オリーブオイルベースのドレッシングで食事にサイドサラダを追加し、追加のカロリーのためにナッツ、種子、アボカドをトッピングすることを検討してください。 調理方法を選択するときは、蒸し焼きやグリルではなく、オリーブまたはキャノーラ油で肉と野菜を炒めます。 余分なカロリーを得るには、大さじ1杯のオリーブオイルに野菜を投げます。 最後に、1〜2杯の天然ナッツバターを全粒粉トーストやリンゴなどのスナックに追加すると、健康的なカロリーが増加します。
