タンパク質は、あらゆる食事に不可欠な成分です。 体がタンパク質を消化すると、タンパク質はアミノ酸に分解され、体内の細胞の維持と修復、および新しい細胞の生成に使用されます。 これらのアミノ酸のうち9つは必須であり、あなたの体はそれらを作ることができないので、あなたはあなたの食事を通してそれらを得る必要があります。 ナッツたんぱく質と肉たんぱく質の両方には、これらの必須アミノ酸の少なくとも一部が含まれています。
肉中のタンパク質
肉に含まれるタンパク質の種類は、9つの必須アミノ酸すべてを含むため、完全タンパク質と呼ばれます。 しかし、このタンパク質はしばしば多くのカロリーと飽和脂肪を伴います。 高脂肪肉を制限し、あなたのタンパク質のニーズを満たすために赤身の肉と菜食主義のタンパク質源を選択してください、とハーバード公衆衛生学部は推奨します。
ナッツのタンパク質
ナッツには必須アミノ酸の一部が欠けているため、ナッツに含まれるタンパク質は不完全なタンパク質です。 ただし、不完全なタンパク質のソースを変更し、タンパク質をナッツだけに依存しない限り、これは問題ではありません。 ナッツはタンパク質の高脂肪源となる可能性がありますが、ナッツに含まれる脂肪の種類はほとんどが健康な不飽和脂肪であり、多くの必須ビタミンやミネラルも含まれています。
相補タンパク質
考慮事項
肉、鶏肉、乳製品、卵などの完全なタンパク質源と、ナッツ、豆、全粒穀物などの不完全なタンパク質源を組み合わせると、完全なタンパク質が得られます。 さまざまな食事を摂るほとんどの人は、たんぱく質の摂取が少なすぎたり、たんぱく質を結合して完全なたんぱく質を形成することを心配する必要はありません。 ただし、一部の菜食主義者は、特に非常に制限された菜食主義の食事療法に従う場合、タンパク質源にもっと注意を払う必要があるかもしれません。
