米国農務省のMyPlateウェブサイトの食事ガイドラインは、人々が毎日数食分の穀物を食べることを示唆しています。正確には女性には6オンス、男性には7オンスです。 コーントルティーヤを食事に追加すると、毎日の推奨摂取量に到達できます。 トウモロコシのトルティーヤには印象的な栄養プロファイルがありますが、いくつかの欠点があります。 たとえば、コーントルティーヤのカロリーは、2オンスのサービングあたり218カロリーで適度に高く、これは2つの6インチトルティーヤに相当します。 MyPlateでのコーントルティーヤの栄養内訳の詳細をご覧ください。
繊維がいっぱい
トウモロコシのトルティーヤは、繊維含有量のおかげで消化管に有益な効果があります。 繊維は水分を吸収し、便秘の原因となる過度に硬い便を防ぎます。 食物繊維が豊富な食事もhemoと戦い、憩室疾患の制御に役立ちます。 2オンスのコーントルティーヤごとに、6.3グラムの食物繊維が含まれています。 これは、コロラド州立大学によると、女性と男性にそれぞれ推奨される1日の繊維摂取量の約25パーセントと17パーセントを占めています。
健康な細胞と骨のためのリン
コーントルティーヤの栄養プロファイルは、リン含有量のために健康上の利点も提供します。 リンは、健康な組織の重要な構造成分を構成します。これは、DNAと同様に細胞膜にも見られます。 また、健康な骨組織に貢献し、赤血球機能をサポートし、血液の酸性度を制御するための化学緩衝剤として機能します。 コーントルティーヤの2オンスごとに、毎日必要なリンの45％である314ミリグラムのリンが提供されます、とLinus Pauling Instituteは報告しています。
代謝活性化ミネラル
トウモロコシのトルティーヤは、酵素機能に不可欠な2つのミネラルである銅とマンガンの供給源でもあります。 マンガンは骨の成長をサポートし、創傷治癒を助ける酵素を活性化し、銅は神経系の機能に不可欠な酵素を活性化します。 銅とマンガンは、代謝をサポートするために必要な酵素も活性化します。 各2オンスの部分には0.33ミリグラムのマンガンが含まれており、それぞれ男性と女性の推奨摂取量の14パーセントと18パーセントです。 このポーションサイズには、154マイクログラムの銅、または推奨される1日摂取量の17％も含まれています。
サービングのヒント
トウモロコシのトルティーヤラップに約8.5 gの炭水化物が含まれているため、野菜や赤身のたんぱく質と相性が良いです。 ほうれん草、トマト、グリルチキン、サルサを詰めてシンプルだがおいしい栄養価の高い食事を用意するか、ベジタリアンフレンドリーなオプションが必要な場合はグリルチキンの代わりに黒豆を使用します。 コーントルティーヤをくさびに切り、オリーブオイルで軽くブラッシングし、オーブンで健康的なトルティーヤの「チップ」を焼いてから、フムスでチップを提供するか、緑のサラダを飾るのに使用します。
スパイスを塗って脂肪を減らす
トルティーヤチップスを食べることは、コーントルティーヤの栄養から利益を得るためのお気に入りの方法です。 しかし、これらの既製のスナックは、一般的に脂肪が多く、特に風味のあるものです。 店で買ったタコス風味のコーンチップの袋は、1人前の小さな袋で24.2グラムの脂肪があります。 牧場の風味には、1袋あたり24.6グラムの脂肪が含まれています。 ただし、USDA National Nutrient Databaseによると、プレーンパッケージのコーントルティーヤには2.85 gの脂肪が含まれています。
風味のあるトルティーヤチップスを購入する代わりに、カロリーを削減し、すべての脂肪なしで自分で作る。 クッキーシートの上にそれぞれ8個のチップサイズのくさびにカットされたトルティーヤを配置することから始めます。 スプリッツァーを使用して、各チップにオイルとライムジュースの組み合わせをスプレーします。 次に、チリパウダー、タコス調味料、クミン、コショウ、オールスパイスなどの挽いたスパイスを使用して、お気に入りのフレーバーを振りかけます。 鍋を半回転させながら、350度Fで15分間焼きます。 このレシピには、All Recipes.comの厚意により、たった4.1 gの脂肪が含まれています。
