変換米とも呼ばれるパーボイルドライスは、非常に栄養が濃いです。 加工中、製造業者は強い圧力下で米粒を浸して蒸します。 硬い外殻からの栄養分の多くは、カーネルの内部に直接入り込み、外殻は落下します。 最終結果であるパーボイルドライスには、ビタミンとミネラルがたっぷり含まれており、血糖指数が非常に低くなっています。
カロリーの詳細
調理済みのパーボイルドライスを1/2カップ食べると、100カロリー未満になります。 これらのカロリーの多く、約87％は炭水化物に由来しています。 カロリーの10％未満、または約9カロリーがタンパク質由来です。 カロリーの最後の3パーセント、または約3カロリーは脂肪由来です。
ビタミンB
パーボイルドライスを楽しむことで、1日のビタミンBの大部分を摂取できます。 ビタミンB群は調和して働き、あなたが食べる食物を分解してエネルギーに変えます。これは代謝として知られているプロセスです。 また、あなたの体が血液細胞を作り、あなたの脳からのメッセージ伝達を助け、脳細胞を保護するのを助けます。 調理済みのパーボイルドライスの2分の1カップには、チアミンの推奨量の13％以上、ナイアシンの必要量の11％以上、その日の葉酸必要量の4分の1以上が含まれています。
ミネラル含有量
半熟米には、いくつかのミネラルが少量含まれていますが、1/2カップの調理済み部分には、これらのビタミンの推奨摂取量の10％未満が含まれています。 少量の鉄が得られ、血液中の酸素の運搬に役立ちます。 パーボイルドライスは、微量のカルシウム、マグネシウム、リンを含んでおり、歯と骨を完璧に強く保ちます。 最後に、パーボイルドライスを提供することで、カリウムとナトリウムが少し食事に追加されます。 これらの2つのミネラルは、細胞間の液体バランスを調整し、心臓と筋肉の機能をサポートする上で主要な役割を果たします。
グリセミック指数に関する情報
ほとんどの炭水化物含有食品は、血糖指数の評価があります。 このスケールは、血糖値への影響に基づいて食品をランク付けします。 スコアが高いほど-70以上-血糖値が上昇する可能性が高くなります。 中程度のGIスコアリングフードの評価は55〜69で、スケールの低いフードのランクは55未満です。一般に、評価が低いほど、フードが血糖に与える影響は小さくなります。 たとえば、白米は、89のインデックススコアを持っているため、血糖値が急上昇する可能性が非常に高くなります。玄米は、評価が50であるため、より穏やかな効果があります。血糖値に大きな影響を与える可能性は低いです。
