プライムリブは、スタンディングリブローストとしても知られ、牛のリブ部分からきます。 プライムリブは一般的にスローローストされ、特別な機会に提供されます。これは、牛肉のより高価なカットの1つです。 プライムリブも脂肪分が非常に高いため、適度に食べてください。
カロリーと脂肪
3オンスのプライムリブには298カロリーが含まれており、その半分以上は脂肪由来です。 1食分には23.9グラムの脂肪が含まれており、298カロリーのうち215カロリーを提供します。 プライムリブの1サービング中の23.9gの脂肪のうち、9.6gは飽和脂肪です。
栄養政策およびプロモーションセンターでは、成人が1日のカロリーの10％未満を飽和脂肪から摂取することを推奨しています。これはほとんどの成人で180〜200の飽和脂肪カロリーです。 プライムリブの飽和脂肪9.6 gは86カロリーを提供し、これは1日の推奨量の半分に近い量です。 飽和脂肪を減らしたい場合は、サービングごとに飽和脂肪7.5 gを含む、ニューヨークストリップなどの赤身の牛肉を食べることを選択できます。
コレステロール
プライムリブの1サービングには、72ミリグラムのコレステロールが含まれています。これは、1日あたりの最大推奨量の24パーセントです。 米国心臓協会（AHA）は、コレステロールの摂取を1日あたり300 mgに制限することを推奨しています。過剰なコレステロールが動脈壁に蓄積し、心臓病を引き起こす可能性があるためです。 AHAは、すでに心臓病にかかっている人には、さらに低い制限、1日あたり200 mgを推奨しています。
タンパク質
プライムリブの1つの栄養価の高い側面は、各サービングの高タンパク質含有量です。 3オンスのローストプライムリブには、19.2 gのタンパク質が含まれています。これは、女性の場合は食事摂取基準摂取量（DRI）の35％、男性は29％です。 栄養基準摂取量は、各栄養素の推奨1日量です。 プライムリブは完全なタンパク質です。つまり、9つの必須アミノ酸すべてが含まれています。 プライムリブは、必須アミノ酸トレオニンが特に多く、これは結合組織の形成を助け、健康的な肝機能にとって重要です、と本「栄養療法の処方」。
鉱物
プライムリブは、多くの必須ミネラル、特に亜鉛が多く含まれています。 1食分は、男性のDRIの42パーセントと女性の57パーセントを提供します。 亜鉛は健康的な免疫システムに不可欠であり、炭水化物代謝を助けます。 プライムリブの1サービングは、リンのDRIの21パーセントとカリウムと鉄のDRIの10パーセント以上を供給します。
ビタミン
プライムリブは、一部のビタミンB群、特にB-12も多く含まれています。 1食分には2.18マイクログラムのB-12が含まれ、DRIの91％を提供します。 B-12は赤血球形成に重要であるため、貧血の予防に必要です。 プライムリブの1サービングは、ナイアシンとB-6のDRIの15パーセント以上を供給します。
