ジャガイモを食べることはたぶん害を及ぼすことはないでしょうが、食事中にジャガイモが豊富にある場合、副作用が起こる可能性があります。 ジャガイモにアレルギーがある場合を除き、おそらく深刻ではありませんが、膨満感、便秘、胃痛が含まれる場合があります。
食事に多くのジャガイモ、および他の急速に消化される炭水化物が含まれている場合、2型糖尿病に関連する高血圧またはインスリン抵抗性も発生する可能性があります。 もちろん、これは通常、高炭水化物食を何年も食べた後にのみ起こり、通常はジャガイモを食べた直接の結果ではありません。
高血圧
フライドポテトからマッシュポテト、焼きポテトまで、ポテトは非常に多く使用されており、アメリカのお気に入りの野菜です。 全国ポテト評議会によると、平均して、一人一人が年間約 116ポンド のジャガイモを消費しています。 それはたくさんのスパッドです。 そして、その量があなた自身がいくつかの負の副作用を経験していることに気付く理由かもしれません。 ジャガイモは本質的に悪いものではありませんが、やりすぎると問題が発生する可能性があります。
2016年5月に BMJ で発表された1つの研究では、1週間に4食以上のジャガイモを消費することと1か月に1食未満を食べることの健康への影響を比較しました。 彼らはまた、焼き、, でた、フライドポテト、チップスなど、ジャガイモのさまざまな準備を見て、それが違いを生むかどうかを確認しました。 研究者たちは、チップを除くすべての種類のジャガイモの長期にわたる摂取量が多いほど、高血圧のリスクが高まることを発見しました。
血圧上昇の背後にある正確なメカニズムは明確ではありませんでしたが、研究者はそれが2つの主要な根本原因に関係している可能性があると推測しました。 1つ目は、ジャガイモの大量摂取は、高血圧の危険因子である体重増加にも関連していることです。
2つ目は、炭水化物の含有量が高いため、高血糖食品と見なされていることです。 高血糖炭水化物ダイエットは、高血圧のリスクを高めます。 言い換えれば、ジャガイモは直接責められないかもしれません。
不均衡な血糖
BMJの研究者が述べたことに便乗するために、ジャガイモの消費の欠点の1つは、根菜が高血糖と見なされることです。 「高血糖」という用語は、迅速に消化され、血糖とインスリンの両方で急速なスパイクを引き起こし、その後両方で低下する炭水化物を表します。 時間が経つにつれて、血糖値のこれらの変動は、インスリン抵抗性につながり、最終的には2型糖尿病につながります。
あまりにも多くの高血糖炭水化物を含む食事を食べることも体重増加の一因となります。 しかし、ジャガイモ自体は問題にならないかもしれません。 ジャガイモの食べ 過ぎ と、白米、白パン、インスタントオートミールなどの高血糖食品の組み合わせが 多すぎる 可能性があります。
じゃがいもに含まれる炭水化物の多くは、体が消化できない炭水化物の一種である難消化性デンプンに由来することに注意することも重要です。 このため、他の高血糖食品ほど血糖やインスリンのレベルに大きな影響を与えない可能性があります。 メイヨークリニックによると、これは血糖指数だけに基づいて食品を判断することの失敗の1つです。 食品に含まれる炭水化物や、これらの炭水化物が結合している他の栄養素は考慮されません。
ジャガイモのその他の欠点
食物繊維を過剰に摂取している場合、または低繊維食をしばらく服用した直後に食物に取り入れすぎた場合、腹部膨満、ガス、けいれん、下痢、食欲不振などの不快な副作用を引き起こす可能性があります。わずかな量と意図しない体重減少を食べた後の満腹感。 繊維はまた、亜鉛、鉄、マグネシウム、カルシウムなどの栄養素の吸収を阻害する可能性があり、それが栄養素不足につながる可能性があります。
ここで数個のジャガイモを食べると問題が発生する可能性は低いですが、他の多くの高繊維食品と一緒に食べたり、食べ過ぎたりすると、可能性があります。 繊維をたくさん食べるときは、十分な水を飲んでいることを確認することも重要です。 繊維が消化器系を通過すると、スポンジのように水分を吸収します。 消化管に十分な水分がない場合、繊維は吐き気や便秘を引き起こす可能性があります。
注意の言葉
- かゆみを伴う目と鼻
- くしゃみ
- 吐き気/嘔吐
- 膨満感
- 胃けいれん
- 下痢
- 舌と顔の腫れ
- 咳
- 喉の閉鎖
- じんましん
- 喘鳴
- 胸の圧迫感
- 息切れ
- 立ちくらみ
- 不安
ほとんどのアレルギー反応は、じんましん、発疹、かゆみなどの皮膚症状から始まりますが、これはすべての場合に当てはまるわけではありません。 ジャガイモを食べてから数分から最大2時間以内にこれらのアレルギー症状の1つまたは組み合わせを経験している場合は、アレルギーである可能性が高く、すぐに医師の診察を受ける必要があります。 アレルギーがある場合は、少量のジャガイモでさえ将来の反応を引き起こすため、根菜を避ける必要があります。
