いくつかの種子を発芽させて、栄養価を高めることができます。 アルファルファやもやしは、一般的にサンドイッチやサラダに含まれています。 食料品店で販売されている他の芽は、ブロッコリー、大根、マスタード、ひまわり、緑豆の芽です。 発芽した亜麻の種子はすぐには手に入りませんが、状況によっては種子を発芽させることができます。
スプラウトの利点
発芽とは、種子を発芽させて小さな緑や白の芽を作るときに使用する用語です。 国立衛生研究所、アメリカ癌協会、ジョンズ・ホプキンス大学などの主要組織の研究では、芽の利点が強化されており、現在進行中の研究では、芽や成長した野菜や穀物に比べて芽の栄養素がより集中していることが示されています国際スプラウト栽培者協会。 亜麻の芽は特に研究されておらず、食事にそれらを含めることが有益な結果をもたらすという証拠はありません。
発芽培地
亜麻の種子は、粘液性があるため、他の種子よりも発芽するのが少し難しくなります。 種子に水が加えられると、硬い外皮が水を吸収し、各種子の周りに「ゲル袋」を形成します。 これらの滑りやすい種は、他の種のように、従来の水のみの方法では発芽しません。 それらは、ペーパータオルなどの培地、または購入したバーミキュライト培地で発芽しなければなりません。 十分に湿らせた培地に種をspareき散らしてください。
成長する
間接日光で、華氏70度の室温で培地に亜麻の種子を育てます。 24時間で芽が出始め、約5〜14日で小さな緑の葉の兆候が現れます。 もやしが成長したら、スプレーボトルの水で湿らせてください。 それらを毎日チェックし、部屋の日光の量に依存しているそれらが乾燥しないことを確かめて下さい。
用途
亜麻の芽は、他の芽と同じように使用できます。 サラダ、サンドイッチ、ハンバーガーに追加します。 冷蔵庫に1週間保存できます。 亜麻の芽は、抗酸化物質、ビタミンA、B、C、E、すべての必須アミノ酸、カルシウム、マグネシウム、鉄、ナイアシン、リン、カリウムの優れた供給源です。
