葉の色が変わり始めると秋になり、夜は空気が少しシャキシャキし、カボチャのスパイスフィーバーがスターバックスから食料品店まで至るところに広がり始めます。
これらの砂糖とスパイスとスパイスの飲み物の1つがなぜ抵抗しにくいのか疑問に思った場合、完全に理にかなった科学的説明があります。匂いと味が脳内のノスタルジックな感情的反応を引き起こします。 パンプキンスパイス製品で使用されるスパイスは、感謝祭やクリスマスでおばあちゃんの有名なパンプキンパイを楽しむなど、人生の幸せで心地よい時間を連想させる「人気のあるスパイスの組み合わせ」です。
「カボチャスパイスのコンボだけでなく、人生の早い段階ですでにこれらのスパイスのサブセットを「良い」ものとして配線している」と、バージニア州ロングウッド大学の心理学の助教授であり、神経研究のディレクターであるキャサリン・フランセンは、 CNNに説明します。
パンプキンスパイスの興味深い点は、混合物にカボチャがほとんど関与していないことです。 食品技術者協会のカンタ・シェルケの食品科学コミュニケーターによると、挽いたシナモン、ナツメグ、乾燥ショウガ、クローブまたはオールスパイスは、通常ブレンドの構成要素です。 しかし、多くの食品会社は、あなたが本当の取引を消費している「思考にあなたの脳をだます」合成バージョンを選択します。
さまざまな文化が同様のスパイスの混合物にふける一方で、「西洋の世界では、パンプキンスパイスの香りが、パンプキンパイ、休日の集まり、家族、お祝い、おやつ、お菓子などに関連するすべての暖かくフレンドリーな時間に人々をすぐに運びます。シェルクは説明しました。 「これがカボチャスパイスラテが流行している理由です。」
スターバックスが2003年にパンプキンスパイスラテを発売して以来、各ドリンクに含まれる膨大な量の砂糖と膨大なカロリー数にもかかわらず、同社で最も人気のある季節の飲み物になりました。 （2パーセントのミルクで作られ、ホイップクリームで仕上げたスターバックスの16オンスは、380カロリー、脂肪14グラム、砂糖50グラム、タンパク質14グラムで届きます。）PSLは、独自のTwitterおよびInstagramアカウントも持っています。コーヒーチェーンは「秋の公式飲料」と宣伝しています。
「ここでマーケティングが本当に重要であり、信じられないほど興味深い神経科学が進行中です」とフランセン氏は述べ、私たちの脳は季節ごとにフレーバーの到着を期待し、それに満足していると説明しています。 「生来の匂い反応はありません。協会を通じて匂いを学習しますが、カボチャスパイスとの付き合いは一般的に非常に肯定的です。」
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しかし、それで終わりではありません。 マーケティングがなくても、カボチャのスパイスに砂糖を混ぜたものには、中毒性があります。 「匂いやフレーバー、そしてフレーバーの80％が実際に匂いである場合、空腹の人のショ糖や砂糖の消費と組み合わされると、その人は無意識の生理学的レベルで学習し、そのフレーバーを食物消化のすべての素晴らしい部分に関連付けます。 「フランセンは続けた。
基本的に、私たちの大好きなカボチャのスパイスの風味が砂糖と組み合わされると、私たちの脳と体はそれがどれほどおいしいかを覚えています。 ですから、私たちがそれを嗅ぐか、カボチャのスパイスを想像するときでさえ、私たちの体は予期的な反応をし、それを切望し始めます。 これは、私たちのほとんどがカボチャのパイではなくカボチャのスパイス野菜を切望していない理由を説明しています。
したがって、最終的に、「カボチャスパイスラテは、実際、科学的には一種の中毒性があります」とフランセンは言います。 「虐待の薬物とはまったく同じ神経メカニズムではありませんが、確かに、消費量が増えるほど、行動を強化し、より多く消費したいと思います。」
現時点では、パンプキンスパイスラテ中毒者向けの12段階のプログラムはありません。 しかし、スターバックスへの毎日の旅行を始める前に、ここで秋のお気に入りの欠点について読むことをお勧めします。
DIYパンプキンスパイスラテハッピーPSLシーズン???? ???? ???? ストアブランドをスキップして、自分で作りましょう！ レシピ+栄養情報：http://www.livestrong.com/article/1012314-save-200-calories-2-homemade-pumpkin-spice-latte/
LIVESTRONG.COMが2017年9月1日金曜日に投稿
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