「トップシェフ」の審査員兼レストラン経営者トムコリチョは、「キッチンカルチャー」、シェフの世代を有名人にまで高めた有毒でマチスモ主導の環境に耐えてきました。 シェフのジョン・ベッシュとトッド・イングリッシュに関するセクハラの疑惑が明るみに出たので、Colicchioは変化の時が来たと言います。そして、それは全国のプロのキッチンで十分に速く起こっていません。
「私たちの文化の一種の症状です」と、ColicchioはLIVESTRONG.COMに語っています。 「女性が誰であるか、あるいはどのように考えているかを尊重しない文化。「更衣室での話し合い」や冗談を職場の女性に与える影響を認識せずに、チェックせずに続ける文化。
Colicchio氏は、自分のキッチンで、「違反を感じた場合、嫌がらせを感じた場合に取るべき明確な措置を講じています。当社のポリシーは人事部に直接行きます。マネージャーに立ち寄らないでください」と述べています。 しかし、彼のキッチンは免疫がありません。 「私たちは長年にわたって人々を解雇しなければなりませんでした。ごく最近、不適切なコメントをしたために誰かを解雇しなければなりませんでした」と彼は言います。 「明確なルールがあります。」
中水曜日に投稿された公開書簡で、Colicchioは仲間のシェフや業界のリーダーに行動を起こすようにと言って言葉を刻みませんでした。 「レストラン業界の男性がお互いに発言する時が来ました。十分です」と彼は書いています。 「十分：深い男性は、性差別主義者のしゃべり言葉が本当の機知の怠substituteな代用品にすぎないことを知っているからです。仕事はセクシーな時間ではないことを知っています。 」
Colicchio氏はLIVESTRONG.COMに、文化の変化を見る唯一の方法は、家庭や料理学校で早期に始めることだと語った。 「私の世代のシェフ、私たちは今、若い世代の訓練を始めなければなりません」と彼は言います。 「私はレストランで多くの悪い振る舞いを見ました…そしてこれは誰かがキッチンに入って、あなたがそれについてトレーニングを始めるまで待つことができるものではありません。」
「トップシェフ」では、男女平等は14シーズンすべてに通用するものであり、12月に新しいシーズンが始まるときに再び現れます。 「実際にショーで男性と女性を同量にするために意図的にキャストし、すべての性別が表されることを確認するだけでなく、すべての人が表されることを確認します。異なる性的指向、異なる文化の人。 「本当に働いた」とコリチオは言う。 「そして、そのロールモデルを見たとき、それは業界に参入したい人々にとって好ましいロールモデルだと思います。」
Colicchioはまた、長年取り組んでいる問題についても発言しています。食料不安に直面している4100万人以上のアメリカ人の飢hungを終わらせます。 今年、彼は特に退役軍人が直面している飢issues問題に焦点を当てています。 「テーブルでの場所でその話をしたかったのですが、彼らの多くはカメラに映りたくなかったことがわかりました」とLIVESTRONG.COMに語ります。 「これが貧困と飢の影響を受けたコミュニティであることは明らかであり、その話をする時だと感じました。」
毎年150万人以上の退役軍人がSupplemental Nutrition Assistance Program（SNAP）および同様の栄養支援プログラムに参加しているだけでなく、軍事基地で生活している家族の大部分も無料または割引給食の対象となります。 だからこそ、Colicchioは軍の家族に影響を与える飢issuesの問題を非常に緊急に認識しているのです。2018年初頭に議会の議論が始まり、軍に利益をもたらす重要な食糧プログラムを削減する規定が盛り込まれています。
それで、空腹の退役軍人を助ける最良の方法は何ですか？ Colicchioは、FoodisFuel.orgにアクセスし、「今すぐ電話」をクリックし、地元の議会代表に接続したら、わかりやすいスクリプトを使用して、SNAPなどのプログラムを継続する法律をサポートするよう促します。
「私たちは頭を砂の中に置くことはできず、食物と政治は互いに関係がないと考えることはできません」とコリチオは言います。 「私たちが食べるものはすべて、政策に感動し、したがって政治に感動します。」
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