アルカリ性ダイエットは、体内の水分のpHレベルを高め、酸性度を低下させ、それによって健康を改善すると主張しています。 しかし、よりアルカリ性のシステムを持つことの本当の利点は何ですか？
理論では、果物、野菜、ナッツ、マメ科植物などのアルカリ性食品をより多く摂取することで、血液のpHレベルがより望ましい、炎症の少ない状態になります。 血液が酸性になると、がんや骨量減少などの慢性疾患のリスクが高くなります。 アルカリレベルは、健康上の結果を改善すると言われています。
ヒント
体内のアルカリ性を高めることは、全体的な健康を高め、慢性疾患のリスクを減らすと言われています。 より多くの植物ベースの食物を食べることにより、健康上の利点を享受できますが、身体にアルカリ状態を作り出す必要性をサポートする具体的な科学はあまりありません。
pHとは
pHスケールは、化合物に存在する2つの極端な化学特性を測定します。 物質のpHレベルが7の場合、中性と見なされます。 したがって、7を超えるpHは塩基性であり、7を下回るレベルは酸性です。
細胞や組織の周囲のpHレベルを維持すると、人間の生命を含む生命が保護されます。 血液のpHは約7.4に注意深く調整されており、7.35から7.45の間で常に変動しています。
人間の食事の酸塩基含有量は、過去1万年、特に過去200年で、狩猟採集者から農業、工業化、加工されたものにシフトしました。 今日の典型的な食事は、初期よりはるかに酸性です。
現代の食事は血液化学とpHレベルに大きな影響を与えないように思われますが、身体は慎重にキャリブレーションを行いますが、尿の化学は変化します、と2011年10月に Journal of Environmental and Public Healthで 発表された論文を説明しています。
アルカリ状態の促進
アルカリ食の支持者は、癌や骨粗鬆症を含む現代文明の病気は、酸負荷が高すぎる食事を食べたことに起因すると主張しています。 酸性食品は、肉、鶏肉、乳製品、魚、卵、穀物、アルコールです。 いくつかの主張によると、これらの食物を過剰に摂取すると、血液と体液もより酸性になります。
しかし、新鮮な農産物やナッツなどのアルカリ性食品を消費すると、血液はよりアルカリ性になり、これが大きな健康上のリスクを防ぐことになります。
しかし、体全体のpHレベルが安定しているのは正常ではありません。 血中濃度は7.4前後で推移しますが、体内の他のpH値は大きく異なります。 Journal of Environmental and Public Healthの 記事では、胃のpHが1.35から3.5（非常に酸性）であり、皮膚のpHが4から6.5であることに注目しています。 あなたの食事は、理由があるために存在するこれらの厳しく規制されたレベルを変えません。 より高い酸性度レベルは、たとえば、皮膚を感染から保護し、胃が食物を消化できるようにします。 いくらかの酸味には目的があります。
アルカリ性が病気に及ぼす影響
血液のアルカリ性を高めることを支持する多くの人は、がんを含む慢性疾患を予防すると主張しています。 BMJ Openの2016年6月号に掲載された系統的レビューで指摘されているように、実際の研究では、食事の酸負荷と癌の発生または治療との関連を支持（または反証）していません。
2017年5月に Journal of Renal Nutrition に発表された 論文は 、すでに腎疾患を患っている人にとって、アルカリ性の食事療法は疾患の進行を遅らせるか、腎機能を改善する可能性があることを示唆しています。 腎臓は過剰な酸性度を含む老廃物をろ過して、血液のpHレベルを約7.4に維持します。 多くの動物性タンパク質を植物ベースのオプションで置き換える低酸食は、腎臓が肉、鶏肉、魚、乳製品の過剰な酸を排泄するために一生懸命働く必要がないため、価値があります。
骨粗鬆症と急速な骨量減少は、高酸食に起因する場合があります。 低アルカリ食の支持者は、骨量を維持するために、アルカリ性を維持する方が良いと言います。 PEN Nutritionとカナダの栄養士は2019年にポジションペーパーを提出し、高タンパク質（または高酸）の食事は食物の酸負荷の増加につながり、結果として骨細胞の成長が減少し骨量が増加するという信念を裏付ける証拠がないことを確認した。
2018年4月に 栄養素 で発表された研究は、ほとんどの人にとって、比較的高い酸負荷を伴う典型的な西洋の食事は、統計的に顕著な方法で骨塩密度を変えないだろうと結論付けました。 ほとんどの人は、腎機能と酸排泄能力が正常です。 骨の喪失は、年齢、性別、座りがちな生活、人種による可能性が高くなります。
しかし、腎機能が低下した高齢者は、よりアルカリ性の食物に焦点を合わせた食事療法の恩恵を受ける可能性があります。 アルカリ性の食事は、すでに損なわれた腎臓へのストレスを軽減します。
アルカリの可能な利点
アルカリ食は健康食品が豊富で、飽和脂肪が多い肉や全脂肪乳製品などの食品を思いとどまらせます。 飽和脂肪の摂取を減らし、アボカド、オリーブオイル、ナッツに含まれる不飽和脂肪に置き換えると、血圧とコレステロール値が下がり、脂質プロファイルが改善されます。 基本的に、飽和脂肪の摂取量を減らすことは心臓の健康にとってプラスです。
また、アルカリ性の食事は果物や野菜の摂取量を増やし、栄養摂取量を増やします。 ほとんどのアメリカ人による果物と野菜の消費はひどく低いです。 2017年11月の疾病対策予防センターのプレスリリースでは、成人のわずか9％が野菜の推奨摂取量（1日あたり2〜3カップ）を満たし、12％のみが果物の推奨事項を満たしていると詳述されています。 1日あたり1.5〜2杯。
農産物のこの低い摂取量は、アメリカの成人の一般的な栄養プロファイルがカリウムが低く、ナトリウムが高いことを意味します。 より植物ベースの食事を食べるとこの比率が改善され、骨の健康に利益をもたらし、高血圧を軽減し、筋肉の消耗を減らすことができる、と2011 Journal of Environmental and Public Healthの 論文が説明しています。
Journal of Environmental and Public Healthの 記事によると、植物ベースの食品の摂取量を増やすと、マグネシウムの摂取量も増加する可能性があります。 マグネシウムは多くの酵素系に不可欠であり、欠乏は衰弱と疲労、頻繁なけいれん、異常な心臓リズムを引き起こす可能性があります。 マグネシウムには、緑、葉物野菜、豆類、ナッツ、種子、全粒穀物が豊富に含まれている、と国立衛生研究所の栄養補助食品局は説明しています。
