法律
コーシャの食事は、カシュルートと呼ばれるユダヤ法に基づいています。 食事に含めることができる食品とできない食品を指定します。 また、コーシャ料理を準備して提供するためのさまざまな要件も含まれています。 ラビは、その取り扱いと加工が要件を満たしていることを確認するために食品を検査します。
コーシャの食事法は一年中有効です。 食物をコーシャと見なすための食事の要件が異なる宗教上の祝日があります。 これらの休日の1つでは、過越祭、パン、発酵製品はコーシャダイエットで許可されていません。 休日が終わった後、パンと酵母をコーシャダイエットにもう一度加えることができます。
一般的なルール
コーシャダイエットの詳細はたくさんありますが、適用される特定の一般的なルールがあります。 コーシャーダイエットを検討している場合は、次の点に注意することが重要です。
食べられる肉の種類には制限があります。 ブタとラクダは常に避けられます。 屠殺の特定の規則は、すべての肉と鳥に適用されます。 新鮮な農産物を検査する必要があります。 特定の食品を食事に含めることはできません。 調理器具、調理器具、調理器具の使用には、特定の規則が適用されます。
屠殺
コーシャダイエットには、特定の法律に従って屠殺される肉と鳥が含まれます。 儀式的な屠殺はシェチタとして知られており、その肉屋はショシェと呼ばれています。 動物または鳥を屠殺するために使用される方法は、迅速かつ無痛でなければなりません。 コーシャの屠殺慣行は最も人道的であると広く受け入れられています。
作物
すべての果物と野菜はコーシャと見なされます。 しかし、それらの上で見つかるかもしれない昆虫は、取り除かれなければなりません。 すべての農産物は、使用前に検査する必要があります。 いくつかの特定の果物や野菜は、昆虫を抱く可能性が高く、特別な注意が必要です。 コーシャ認証機関であるStar-Kによると、アーティチョークの葉は適切に検査できないため、コーシャダイエットに含めることはできません。 ただし、アーティチョークの底は、洗浄して調理した後に食べることができます。
食品の組み合わせ
コーシャダイエットでは、同じ食事中に肉や鶏肉や乳製品を提供したり食べたりすることはできません。 この法律は、同時に食べることができる魚と乳製品には適用されません。 同じ日に肉と乳製品を食べることはずらされなければなりません。 コーシャの規則では、肉と乳製品の消費に3〜6時間のギャップが必要です。
道具
食べ物を準備するために使用される道具もコーシャでなければなりません。 調理された食品の種類に基づいて、調理器具自体は、調理する食品の種類に対してコーシャになります。 牛乳を温めると、使用するパンはコーシャになり、他の乳製品の準備にのみ適しています。
肉と鶏肉は、その目的のためだけに用意されたコーシャ用具を使用して準備、調理、提供する必要があります。 同じことが乳製品にも当てはまります。 コーシャダイエットに従う人のほとんどは、自宅に2セットの調理器具と食器を置いています。
