ベジタリアンダイエットは血圧を下げるのに最適かもしれませんが、これは食事からすべての肉、魚、鶏肉をカットする必要があるという意味ではありません。 特に、赤身の肉は血圧の上昇に関連していますが、少なくとも少量の赤身の未加工の赤身を食べることができます。 しかし、シーフードと皮のない家禽は、高血圧の人にとってより健康的な選択肢です。
魚介類
電解質ミネラルカリウムは、血圧に対するナトリウムの悪影響を抑えるのに役立ちます。 多くの種類の魚や魚介類はカリウムの優れた供給源であり、推奨されるタンパク質摂取量を満たすために栄養価の高い選択肢となっています。 たとえば、サーモンまたはポンパノの3オンスのサービングは、カリウムの1日の価値の15％を提供し、サバ、マダラ、オヒョウ、キハダマグロは、サービングあたりの1日の価値の少なくとも10％を提供します。 アサリと貝は、カリウムが豊富な他のシーフードの選択肢です。
鶏肉と家禽
高血圧を止める食餌療法のアプローチ、またはDASHダイエットは、タンパク質のニーズを満たすために家禽と魚を推奨し、魚、家禽または赤身の肉の1日あたり6人前までを許可します。 また、鶏肉はカリウムが比較的多く、3オンスのサービングあたり約383ミリグラム（DVの9％）です。 多くの赤身の肉よりも脂肪が少ない傾向がある皮なし家禽を選択してください。
赤身肉
高血圧の人は、食事で摂取する飽和脂肪の量を制限する必要があります。 これには通常、赤身の少ない肉を食べ、食べたときに最も細いカットから選択します。 牛肉と子羊には適量のカリウムが含まれており、1食あたりそれぞれ290ミリグラムと259ミリグラムです。 肉の最も細いカットには、名前に「ラウンド」または「ロース」という言葉が含まれているもの、フランクステーキ、95％の赤身のひき肉が含まれます。
健康的な準備方法
食事中のナトリウムの量を制限して、血圧をコントロールできるようにします。 これは、多くの場合、大量のナトリウムを含む塩や既製のソースではなく、ハーブ、スパイス、フルーツジュースを使用して、肉、鶏肉、魚を風味付けすることを意味します。 調理する前に、赤身の肉や鶏肉から見える脂肪をすべて切り取り、揚げる代わりに、ポーチ、ブロイリング、グリル、ロースト、蒸しなどの健康的な調理方法を使用します。
