クリーミーで中毒性のあるチーズは、魅力的で、見過ごされがちです。 ただし、チーズの消化が困難な場合は、乳糖不耐症になる可能性があります。これにより、後で胃の調子が悪くなってチーズを食べることを選択できるようになります。 低乳糖または乳糖を含まないチーズを選択すると、このような状況を回避できます。
乳糖不耐症とは何ですか？
乳糖不耐症は、乳および乳製品に含まれる天然の糖である乳糖を適切に消化または吸収できないことの結果です。 場合によっては、あなたの体は十分なラクターゼを生成せず、これはラクトースを分解するために必要であり、結腸がガスを生成し、鼓腸を引き起こします。 乳糖不耐症は、乳糖の吸収不良からも発生する可能性があり、これは鼓脹、痛み、およびガスを引き起こす可能性があります。
ハードチーズ
水分の多くが蒸発するまで熟成され、きめと手触りがしっかりしているハードチーズは、自然に乳糖が少ないか、乳糖が含まれていません。 多くのソフトチーズより強い風味で、少量のハードチーズは大いに役立ちます。 一般的なハードチーズには、パルメザンチーズ、アジアゴ、チェダーチーズ、ゴーダチーズ、ジャックチーズなどの中堅チーズも含まれます。
非乳製品チーズ
非乳チーズはビーガンチーズとしても知られています。 彼らは大豆製品から作られているので、彼らはラクトースフリーです。 多くの場合、ナッツや種子から作られるビーガンチーズ代替品とは異なり、非乳製品チーズは、「通常の」チーズを模倣するためにさまざまな種類があります。 非乳製品チーズは、溶ける性質が乳製品チーズに似ていますが、これらの大豆ベースのチーズのテクスチャー、味、外観は、乳製品チーズよりも乾燥しており、風味があまりありません。
ヨーグルトチーズ
labnehなどのヨーグルトチーズは、水分が失われると濃くなるヨーグルトから作られた培養チーズです。 ソフトチーズ、ヨーグルトチーズにはラクトースが含まれていますが、培養プロセスのため、他のソフトチーズよりもラクトースが少なく、場合によっては、ラクトースの消化器系への影響が最小限になります。 1〜24時間チーズクロスにヨーグルトを通すことにより、自宅でヨーグルトチーズを作ることができます。または、購入することもできます。 チーズは地中海料理や中東料理に共通しており、シチューを濃くしたり、単独でスプレッドとして使用することができます。
