「Yum！」とは何も言いません 暑い夏の日に、冷たいアイスクリームの大きなボウルのように。 ケトジェニックダイエットをしていて、糖分や炭水化物を避ける必要がある場合、脂肪が望ましいのに、アイスクリームは少し困惑することがあります。 その高脂肪含有量は間違いなく恩恵ですが、砂糖や炭水化物が多く含まれている場合、甘いおやつは脂肪燃焼ケトーシスからあなたを追い出すことができます。
ヒント
アイスクリームのクリームはケトダイエットでは完全に問題ありませんが、砂糖と高炭水化物成分を加えるとケトーシスがなくなります。
ケトーシスとは
ケトーシスの状態は、 あなたの体がその燃料のためにグリコーゲンの代わりにケトンを燃やすときです。 その説明が少し科学的すぎる場合、それはあなたの体が砂糖/炭水化物の代わりにあなたの体脂肪またはあなたの食事からの脂肪のいずれかの脂肪を使用していることを意味します。 これは、体重を減らしたいダイエット者にとっては朗報ですが、持久力、糖尿病、双極性障害やうつ病、てんかんなどの心理的問題を抱える人々への燃料への長期的な着実なアクセスを身につけたいアスリートにとっても朗報ですもっと。
ケトダイエットは炭水化物を1日あたり20から50グラムに制限します。 タンパク質はまた、 体重1ポンドあたり約1グラムに制限されます。これは、タンパク質が多すぎるとグリコーゲン/糖に変換されるためです。 それは脂肪消費のために食事の75パーセントを残します。
医学界が過去数十年間低脂肪を宣伝しているのを聞いた後、それは少し怖いように聞こえるかもしれませんが、最近の研究は、リベラルな量の飽和脂肪を食べても冠状動脈性心臓病にほとんどまたはまったく影響を与えないことを示しています。 ただし、心臓病における飽和脂肪の役割を免罪するように思われる最近の研究に関する論争にもかかわらず、USDA、保健福祉省、および関連する管理機関は、飽和脂肪を1日のカロリーの10％以下に制限することを推奨しています。 2015-2020 Americans Dietary Guidelines for Americansに従って、食事の10％を飽和脂肪として超える前に医師に相談してください。
ケトフレンドリーなアイスクリーム成分
最も純粋な形では、アイスクリームはほんの数個の健康的な成分から作られています。
ヘビーホイップクリーム：この全脂肪成分は、1オンスあたりの炭水化物が1グラム未満です。 また、その量で約11グラムの脂肪と1グラム未満のタンパク質を提供し、ケトスナックの夢の原料になります。
牛乳：製造されたアイスクリームには通常、何らかの形の牛乳が含まれています。 ほとんどの乳製品はケトに優しいですが、牛乳にはカップあたり12グラムの砂糖と13グラムの炭水化物が含まれています。 全脂肪ミルクには、それぞれ8グラムの脂肪とタンパク質も含まれています。 家で自分でアイスクリームを作るときは、必要な間伐のために牛乳の代わりに半量を追加するのがはるかに良い選択です。 1/2カップあたりわずか3グラムの砂糖と3種類の炭水化物が含まれており、さらに10グラムの余分な脂肪が含まれています。
卵：卵黄は、フランスのバニラ風味のアイスクリームに使用され、豊かでカスターディな食感を与えます。 各卵黄には、1グラム未満の炭水化物が含まれており、これは良好で、4.5グラムの脂肪が含まれています。 タンパク質の過食が心配な場合は、卵黄あたり2.7グラムあることに注意し、1日の合計に追加してください。
ゼラチン：アイスクリームにさらにクリーミーなテクスチャーを与える増粘剤としてよく使用されます。風味のないゼラチンには、炭水化物や砂糖がほとんどまたはまったく含まれていません。 脂肪の量はごくわずかですが、かなりの量のタンパク質があります-ゼラチンで大さじ6グラム、おおよそ卵に見られる量です。
ガムに注意してください
いいえ、噛んで泡を吹くために使うガムの種類ではありません。 増粘剤および安定剤として、さまざまなタイプのガムが使用されます。 アイスクリームの材料に記載されているいくつかの種類のガムには、イナゴマメガム、グアーガム、タラガム、キサンタンガム、イナゴマメガムが含まれます。
総称してシードガムとして知られ、1オンスあたり約22グラムの炭水化物と同量の繊維を含んでいます。 正味の炭水化物を数える場合、これは良いニュースです。繊維と炭水化物は互いに相殺します。 ただし、それでも血糖値とケトーシスの状態に影響を与える可能性があります。
たとえば、1型糖尿病の人は、繊維が胃を膨張させ、ホルモンの放出を引き起こすため、種子の歯茎からの血糖値の上昇を経験する可能性があります。 そして、ケトの専門家全員が、ネット炭水化物をケトーシスの効果的な治療法として数えることに同意するわけでもありません。
砂糖の代用
砂糖は、ケトジェネシスからあなたを追い出すことができるアイスクリームの主な犯人です。 砂糖の1/2カップは、なんと100グラムの炭水化物を詰め込みます。 自宅でアイスクリームを作っている場合でも、店でアイスクリームを買っている場合でも、冷たい菓子をケトに優しいお菓子にすることができる甘味料があります。
エリスリトールは、クワズールナタール大学による2018年の研究によると、実際にグルコース吸収をブロックできるゼロカロリーの甘味料です。 また、糖尿病ラットで筋肉がグルコースをよりよく利用し、グルコース耐性を増加させるのを助けました。
シンガポール国立大学による2017年の研究によると、ステビア葉、モンクフルーツ、アスパルテームなどの他の非栄養甘味料は、グルコースレベルに影響を与えることなく甘味を提供できます。 キシリトールやマンニトールなどの糖アルコールは非常に低炭水化物です。 しかし、それらは血糖-インスリン反応を引き起こし、糖尿病患者には不適切になり、ケトーシスを妨げる可能性があります。
アイスクリームショップに立ち寄る
どのアイスクリーム店を訪れても、その日に割り当てられた炭水化物のかなりの部分、またはおそらくすべてを消費することになります。 しかし、時折の御to走のために、あなたが子供サイズの部分に固執することをいとわない限り、クールでクリーミーな良さを味わう方法がたくさんあります。
Baskin Robbinsは、2.5オンスの小さなサイズで20グラム未満の3つのフレーバーを展開しています。 チョコレートチップはわずか14グラムの炭水化物を提供しており、有名なアイスクリームショップで明確な勝者になっています。 チェリージュビリーは小さいサイズで17グラム、チョコレートチップクッキー生地は20グラムです。
一方、Cold Stone Creameryでは、Eggnogアイスクリームには17グラムの炭水化物が含まれており、チョコレートも同様です。 ピナコラーダは20グラムです。 21グラムには、アマレット、バナナ、チョコレートディップストロベリー、ダークチョコレートペパーミント、アイリッシュクリーム、マンゴー、モカ、カボチャ、スキニーバニラなど、かなりの選択肢があります。
あなたの食料品店のフリーザーをご覧ください
砂糖が少なく、炭水化物が簡単なアイスクリームを手に入れるために専門店に行く必要はありません。 Safeway、Whole Foods、Walmartなどの全国チェーン店では、低炭水化物のアイスクリームを販売しています。
エンライテンドアイスクリームは、モンクフルーツとエリトリトールを使用して、持ち帰り風味の甘味効果の大部分を引き出します。 通常、わずか約6グラムの砂糖と6〜7グラムの繊維があり、1/2カップの17〜24グラムの炭水化物を相殺します。 アイスクリームバーはさらに少ないです。 しかし、注意してください-Snickerdoodle、Birthday Cake、Frozen Hot Cocoaのような過激な味は、二度目の助けを求めてこっそりと誘惑するかもしれません。
BreyerのCarbSmartには、チョコレートとバニラの2種類があります。 それぞれに12グラムの炭水化物があり、そのうち3グラムは砂糖です。 ブレイヤーズでは、スムースミントバー、チョコレートで覆われたバニラバー、アーモンドバー、ファッジバーなどのフレーバーを備えたCarbSmartアイスクリームバーも製造しています。
