米国のほとんどの子供、10代、および成人は十分な繊維を摂取していないと、2010年のアメリカ人向け食事ガイドラインが報告しています。 適切な繊維を欠いている食事は、高血圧、糖尿病、脳卒中、心臓病、肥満、消化器疾患、癌のリスクを高める可能性があります。 果物、野菜、豆、マメ科植物、および全粒穀物は繊維の自然源ですが、ヨーグルトの一部の市販ブランドには繊維が追加されています。
繊維含有量
従来のプレーンヨーグルトには繊維が含まれていません。 対照的に、特定のヨーグルトブランドでは、1杯の容器に最大5グラム、または調理済みのカブの半分カップ、レンズ豆の半分カップ、または4分の3カップを食べることで得られる繊維と同じくらいの量がある場合がありますいくつかのふすまシリアルの。 男性は毎日約31〜34グラムの繊維を必要とし、繊維強化ヨーグルトの容器を食べると、推奨される1日摂取量の約15〜16パーセントが供給されます。 女性は1日あたり25〜28グラムの繊維が必要です。 5グラムの繊維は、彼女の要件の18〜20パーセントを満たします。
ヨーグルトの繊維源
Academy of Nutrition and Dieteticsによると、繊維を追加したヨーグルトのメーカーは、繊維源としてチコリ根抽出物から得たイヌリンを主に使用しています。 イヌリンは可溶性繊維の一種です。 可溶性繊維は水を吸収し、食物が消化器系を通過する速度を遅くします。 市販のヨーグルトに追加される他の種類の繊維には、ポリデキストロースまたはマルトデキストリンなどの合成化合物、およびモロコシ、大豆の外皮またはオート麦から抽出された繊維が含まれます。
利点と欠点
イヌリンを含むヨーグルト製品は、推奨される食物繊維の許容量に到達するのに役立つだけでなく、空腹感を抑えるのを助けることで減量にも役立ちます、とワシントン大学の科学者は2009年に「Journal of the American Dietetic Association」で発表しましたしかし、繊維を加えたヨーグルトには、高濃度の精製甘味料が含まれていることがよくあります。 一部のブランドでは、1回の摂取量あたり16グラムもの砂糖が含まれている場合があります。 登録栄養士のケリガンズは、精製糖をより少なくするために、果物などの天然甘味料を含むブランドを選択することを推奨しています。
専門家の推奨事項
ADAは、補助繊維入りヨーグルトなどの製品に依存することは完全に安全で効果的であることを示すのに十分な科学的証拠がないと警告しています。 さらに、繊維添加食品には、天然の繊維源に含まれるビタミン、ミネラル、抗酸化物質が含まれていません。 食物繊維を追加したヨーグルトを食事に含めることはできますが、未加工の食物繊維を多く含む食品にもっと頼ってください。 独自の高繊維ヨーグルトを作るには、ローストした無塩のナッツと種子、刻んだフルーツ、低脂肪グラノーラ、挽いた亜麻仁またはトーストした小麦胚芽をプレーンな低脂肪または無脂肪ヨーグルトに混ぜます。
