キャセロール、マッシュポテト、カクテル、パイ…、カロリーの季節です。 ええ、私たちはそこに行きましたが、すべての良いものを自分から奪うように言っているわけでもありません。 休日のレシピにいくつかの小さな変更を加えることで、不要な体重増加なしで楽しむことができます。 お気に入りの休日の料理からカロリーを剃るこれらの9つの方法をご覧ください。 最終的には、より健康的な料理が得られますが、これはまだ味が大きく、本書ではお互いにメリットがあります。
キャセロール、マッシュポテト、カクテル、パイ…、カロリーの季節です。 ええ、私たちはそこに行きましたが、すべての良いものを自分から奪うように言っているわけでもありません。 休日のレシピにいくつかの小さな変更を加えることで、不要な体重増加なしで楽しむことができます。 お気に入りの休日の料理からカロリーを剃るこれらの9つの方法をご覧ください。 最終的には、より健康的な料理が得られますが、これはまだ味が大きく、本書ではお互いにメリットがあります。
1.でんぷん質のない野菜を追加する
カリフラワー、ズッキーニ、ニンジンなどのでんぷん質のない野菜を休日の料理に追加すると、カロリーを大幅に削減できます。 「肉、クリーム、またはでんぷんの成分の一部を非でんぷん質の野菜に置き換えてください。これにより、色、風味、栄養を追加しながら、部分を同じに保つことができます」と料理栄養士であり、「全天然糖尿病クックブック」 「均等に煮たポテトとカリフラワーで「マッシュポテト」を準備します。クリーミーな場合は、通常のミルクやクリームの代わりに、無糖ココナッツミルクなどの低カロリーの植物ベースのミルクを使用します。トリュフ塩などの風味の塩」とニュージェントは示唆しています。
カリフラワー、ズッキーニ、ニンジンなどのでんぷん質のない野菜を休日の料理に追加すると、カロリーを大幅に削減できます。 「肉、クリーム、またはでんぷんの成分の一部を非でんぷん質の野菜に置き換えてください。これにより、色、風味、栄養を追加しながら、部分を同じに保つことができます」と料理栄養士であり、「全天然糖尿病クックブック」 「均等に煮たポテトとカリフラワーで「マッシュポテト」を準備します。クリーミーな場合は、通常のミルクやクリームの代わりに、無糖ココナッツミルクなどの低カロリーの植物ベースのミルクを使用します。トリュフ塩などの風味の塩」とニュージェントは示唆しています。
2.低カロリーの風味豊かな液体を使用する
詰め物のような風味のあるレシピで余分な水分を得るには、低カロリーの風味豊かな液体が風味を維持しながらカロリーを削減するのに役立ちます。 「低ナトリウムの野菜スープ、ニンジンまたは他の野菜ジュース、無糖の緑茶、またはバターやオイルの代わりにリンゴ酢のスプラッシュを使用することを検討してください」とRDNのジャッキー・ニュージェントは言います。 肉汁の代替品として、Newgentは非でんぷん質の野菜をベースにしたピューレのベジタリアンスープを購入することを推奨しています。 店で用意されているオプションには、有機カシューキャロットジンジャースープが含まれます。 有機赤唐辛子とトマトのスープ; 有機クリーミーなバターナットスカッシュスープ。 「これを興味深く、カラフルなグレービーとして使ってください」とニュージェントは言います。
今すぐ聴く ：セレブシェフのシーマスミューレンがいかに食べることで自分を救ったか
クレジット：zeleno / iStock / Getty Images詰め物のような風味のあるレシピで余分な水分を得るには、低カロリーの風味豊かな液体が風味を維持しながらカロリーを削減するのに役立ちます。 「低ナトリウムの野菜スープ、ニンジンまたは他の野菜ジュース、無糖の緑茶、またはバターやオイルの代わりにリンゴ酢のスプラッシュを使用することを検討してください」とRDNのジャッキー・ニュージェントは言います。 肉汁の代替として、Newgentは、でんぷん質のない野菜をベースにしたピューレのベジタリアンスープを購入することをお勧めします。 店で用意されているオプションには、有機カシューキャロットジンジャースープが含まれます。 有機赤唐辛子とトマトのスープ; 有機クリーミーなバターナットスカッシュスープ。 「これを興味深く、カラフルなグレービーとして使ってください」とニュージェントは言います。
今すぐ聴く ：セレブシェフのシーマスミューレンがいかに食べることで自分を救ったか
3.適切な糖分で自然に甘くなる
天然の砂糖の代替品を使用して、休日の運賃で通常見られる精製された砂糖（およびカロリー）の量を削減します。 たとえば、レーズン、アプリコット、クランベリーなどのドライフルーツを焼き菓子に混ぜます。 ドライフルーツのファンではないですか？ ピューレした日付やバナナを使用することもできます。 また、市販のミキサーをカクテルに追加する代わりに、絞りたてのグレープフルーツまたはライムジュースを使用してください。 「サツマイモのキャセロールのような料理では、通常、典型的なレシピの砂糖の量を半分に減らし、白砂糖の代わりにメープルシロップのような精製度の低い甘味料を使用できます。カロリーが少ない」とRDNのエリー・クリーガー（MS）
天然の砂糖の代替品を使用して、休日の運賃で通常見られる精製された砂糖（およびカロリー）の量を削減します。 たとえば、レーズン、アプリコット、クランベリーなどのドライフルーツを焼き菓子に混ぜます。 ドライフルーツのファンではないですか？ ピューレした日付やバナナを使用することもできます。 また、市販のミキサーをカクテルに追加する代わりに、絞りたてのグレープフルーツまたはライムジュースを使用してください。 「サツマイモのキャセロールのような料理では、通常、典型的なレシピの砂糖の量を半分に減らし、白砂糖の代わりにメープルシロップのような精製度の低い甘味料を使用できます。カロリーが少ない」とRDNのエリー・クリーガー（MS）
4.よりスマートに
エッグノッグやアップルサイダーなどの休日の飲み物は、たとえ非アルコール性であっても、食事に多くのカロリーを追加できます。 飲むもの（ワイン、ジュース、カクテル）の50％をスパークリングウォーターで薄め、すぐにカロリーを半分に減らしてスプリッツアップします。 アルコールとコインの反対側は、カロリーを追加するだけでなく、抑制を減らし、空腹感を増やすことができるということです-その4番目のチョコレートチップクッキーは抵抗できません。 ワインやビールなどのシンプルなアルコールの選択肢を提供し、甘いカクテルミキサーを避けることで、あなた自身とあなたのゲストに好意を与えてください。 また、スパークリングウォーターとフラットウォーターを用意し、季節のジュース（クランベリー、リンゴ、ザクロジュース）を忘れずに、風味と色を加えます。
クレジット：shironosov / iStock / Getty Imagesエッグノッグやアップルサイダーなどの休日の飲み物は、たとえ非アルコール性であっても、食事に多くのカロリーを追加できます。 飲むもの（ワイン、ジュース、カクテル）の50％をスパークリングウォーターで薄め、すぐにカロリーを半分に減らしてスプリッツアップします。 アルコールとコインの反対側は、カロリーを追加するだけでなく、抑制を減らし、空腹感を増やすことができるということです-その4番目のチョコレートチップクッキーは抵抗できません ワインやビールなどのシンプルなアルコールの選択肢を提供し、甘いカクテルミキサーを避けることで、あなた自身とあなたのゲストに好意を与えてください。 また、スパークリングウォーターとフラットウォーターを用意し、季節のジュース（クランベリー、リンゴ、ザクロジュース）を忘れずに、風味と色を加えます。
5.ローストまたはグリル
肉、魚介類、果物、野菜をローストまたはグリルするシンプルで低カロリーの調理スタイルは、食品の自然な甘さと風味を引き出す素晴らしい方法です。 ローストしたサツマイモとシナモンまたはフレッシュハーブと少量のバターは、伝統的なカロリーを含んだキャセロールのおいしい代替品になります。 ローストポークチョップとローストキノコは、マッシュルームクリームソースをまぶした伝統的なポークチョップ料理のおいしい低カロリーの代替品になります。 デザートには、伝統的なアップルパイの代わりに、シナモンと蜂蜜の小雨を振りかけたグリルまたは焼きリンゴのスライスを選択して、カロリーをカットします。
クレジット：Magrig / iStock / Getty Images肉、魚介類、果物、野菜をローストまたはグリルするシンプルで低カロリーの調理スタイルは、食品の自然な甘さと風味を引き出す素晴らしい方法です。 ローストしたサツマイモとシナモンまたはフレッシュハーブと少量のバターは、伝統的なカロリーを含んだキャセロールのおいしい代替品になります。 ローストポークチョップとローストキノコは、マッシュルームクリームソースをまぶした伝統的なポークチョップ料理のおいしい低カロリーの代替品になります。 デザートには、伝統的なアップルパイの代わりに、シナモンと蜂蜜の小雨をまぶしたグリルまたは焼きリンゴのスライスを選択して、カロリーをカットします。
6.味ではなくカロリーを抽出する
抽出物とスパイスは、カロリーがほとんどないかまったくない、大量の風味を提供します。 これは、休日の料理を明るくするのに最適です。 「甘いバニラ、ココナッツ、チョコレート、アーモンドの抽出物を、甘い料理や厳選されたおいしい料理に賢く使用してください。カロリーを実質的にゼロにしながら、より多くのカロリー成分を交換または強化します。」 「1カップではなく4分の3カップの砂糖を使用するなどして、砂糖を最大25％カットします。次に、小さじ4分の1の純粋な小さじ1杯などの追加のフレーバー抽出物を使用して、余分な甘さのエッセンスを追加しますバニラエッセンスに加えて、シナモンやパンプキンパイスパイスなどの「甘い」スパイスをひとつまみ。
クレジット：AlexPro9500 / iStock / Getty Images大量のカロリーを含んだお菓子を作るのではなく、より軽いツイストで小さな部分に焦点を当てます。 たとえば、チョコレートケーキの代わりに、チョコレートを浸したイチゴを探します。 パイが必要な場合は、脱脂粉乳と季節のフルーツを使用してより健康的なパイを選択または作成します。 ギリシャヨーグルトは、焼き菓子のオイル、バター、クリームチーズの健康的な（そしておいしい）代替品です。 また、チーズケーキを作る場合は、クリームチーズ1カップをギリシャヨーグルト1カップに置き換えるだけです。 脂肪とカロリーの負荷を減らしますが、それでもクリーミーでおいしい味を保ちます。 最良の結果を得るには、レシピで使用する前にヨーグルトが室温に達するようにします。
8.自然に脂肪が少ない食品を使用する
人工成分や低脂肪と見なされる加工食品を使用する代わりに、すでに自然に低脂肪の食品と置き換えてください。 アップルソースと無脂肪プレーンヨーグルトは、ほとんどのレシピで優れた脂肪代替品です。 風味と食感を最大化するには、レシピに記載されている脂肪の半分以下の量を交換してください。 たとえば、レシピで半カップのバターが必要な場合、バターの半分の代わりにアップルソースの1/4カップを使用し、レシピから400カロリーを削ります。 また、マッシュした熟したバナナはバナナのパン、ニンジンケーキ、マフィンの脂肪代替品としてよく機能しますが、プルーンピューレはチョコレート、ニンジン、スパイスケーキで特に効果的です。
クレジット：HandmadePictures / iStock / Getty Images人工成分や低脂肪と見なされる加工食品を使用する代わりに、すでに自然に低脂肪の食品と置き換えてください。 アップルソースと無脂肪プレーンヨーグルトは、ほとんどのレシピで優れた脂肪代替品です。 風味と食感を最大化するには、レシピに記載されている脂肪の半分以下の量を交換してください。 たとえば、レシピで半カップのバターが必要な場合、バターの半分の代わりにアップルソースの1/4カップを使用し、レシピから400カロリーを削ります。 また、マッシュした熟したバナナはバナナのパン、ニンジンケーキ、マフィンの脂肪代替品としてよく機能しますが、プルーンピューレはチョコレート、ニンジン、スパイスケーキで特に効果的です。
9.部分制御でビルドする
あなたが何を食べるかに関係なく、あなたがどれだけ食べるかはあなたの最高の食事の意図を左右します。 「お気に入りのホリデー料理からカロリーを削減し、なおかつあなたの渇望を満足させる最も簡単な方法の1つは、単純に少しずつ食べて一口一口味わうことです」と、RDNのMSのエリー・クリーガーは言います。 無理をしないために、小さな皿とボウルを使用してみてください。 噛む間にフォークを置く。 食事の前後に水を飲む。 健康的な部分のサイズが何であるかを知ること（たとえば、肉、鶏肉、魚の場合、1食分量は手のひらのサイズです）と事前に分けた食品も役立ちます。 「個々のラメキンのキャセロールまたは他の豊富な側面を提供します。これは、サイズ（およびカロリー）を抑えるために役立ちます。また、誰もが自分のものになるので、特別なようです」と、ジャッキー・ニュージェント、RDNは言います。
クレジット：Jeff Wasserman / Stocksyあなたが何を食べるかに関係なく、あなたがどれだけ食べるかはあなたの最高の食事の意図を左右します。 「お気に入りのホリデー料理からカロリーを削減し、なおかつあなたの渇望を満足させる最も簡単な方法の1つは、単純に少しずつ食べて一口一口味わうことです」と、RDNのMSのエリー・クリーガーは言います。 無理をしないために、小さな皿とボウルを使用してみてください。 噛む間にフォークを置く。 食事の前後に水を飲む。 健康な部分の大きさを知ること（たとえば、肉、鶏肉、魚の場合、1食分量は手のひらの大きさです）と事前に分けた食品も役立ちます。 「個々のラメキンのキャセロールまたは他の豊富な側面を提供します。これは、サイズ（およびカロリー）を抑えるために役立ちます。また、誰もが自分のものになるので、特別なようです」と、ジャッキー・ニュージェント、RDNは言います。
どう思いますか？
お気に入りの休日の料理からカロリーを削減する方法を探していますか？ 提案を試してみませんか？ 下にコメントを残してお知らせください。
クレジット：KarpenkovDenis / iStock / Getty Imagesお気に入りの休日の料理からカロリーを削減する方法を探していますか？ 提案を試してみませんか？ 下にコメントを残してお知らせください。
