酸灰食は、食事の組成を変えて尿のpHを変えることができるという考えに基づいています-この場合、より酸性になり、ある種の腎臓結石を除去するのに役立ちます。 動物性タンパク質と穀物ベースのアイテムは、酸灰食の中心であり、果物と野菜の量は非常に限られています。
「酸灰」の定義
代謝中に酸化されない食物由来のミネラルは、尿中に灰または残留物を残します。 酸性の灰はリン、塩化物、硫黄から形成されますが、アルカリ性はナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウムから生じます。 1995年に、Thomas Remer博士とFriedrich Manz医学博士によって計算モデルが開発され、食物が尿の酸性度にどの程度影響するかを決定しました。 Academy of Nutrition and Dieteticsによると、食品は「実験室条件下での食品の燃焼」後に生成される灰に基づく「酸性灰」食品と見なされます。 燃焼は、体内の代謝を通じて起こるものに匹敵することを意味し、どの食物が望ましい「灰」を生成するかを示唆するために使用されます。
許可された食品
酸灰食は主に、魚、貝、肉、卵、チーズ、穀物などの中程度および高タンパク質の食品で構成されています。 Food&Nutrition Encyclopediaによると、ローストビーフ、チキン、ハム、ラム、ポーク、仔牛、ベーコンは、酸を生成する動物性タンパク質として認められています。 ピーナッツ、ブラジルナッツ、クルミ、コーン、レンズ豆など、植物由来のタンパク質食品も一部許可されています。 穀物に関しては、パン、ケーキ、クッキー、クラッカー、パスタなど、ライ麦、白粉、全粒粉から作られた食品を使用できます。 コーンフレーク、ファリナ、オートミール、パフ小麦または米、および細切り小麦のような穀物も一般的に推奨されます。 さらに、ほとんどの果物はアルカリ灰製品のため避ける必要がありますが、クランベリー、プラム、プルーンには未処理のままの酸が含まれており、正味の酸灰になります。
避けるべき食品
ほとんどの果物と同様に、この計画では多くの野菜、特にビート、ビートグリーン、およびフダンソウ、タンポポグリーン、ケール、マスタードグリーン、ホウレンソウ、カブグリーンなどの多くの緑葉野菜を避ける必要があります。 また、他の多くの動物性タンパク質が酸灰食には不可欠ですが、牛乳はアルカリ灰を生成するため、消費すべきではありません。 糖蜜、アーモンド、栗、ココナッツも立ち入り禁止です。 これらの食品はすべてアルカリ性の灰を形成し、酸性灰の食事が作り出そうとするものとは逆の効果をもたらします。
ニュートラルフーズ
一部のアイテム、特に高度に精製された食品は灰を生成しないため、尿のpHにほとんど影響を与えません。 これらの食べ物や飲み物は、アシッドアッシュダイエットに従うという個人の努力にとって有益でも有害でもありません。 これらのアイテムの中には、クズウコン、タピオカ、コーヒー、紅茶があります。 中性と見なされる他の食品は、主に高脂肪と高糖です。 彼らは酸灰食で許可されていますが、彼らは多くのカロリーと非常に少ない貴重な栄養素を提供します。 したがって、適度な量でのみ消費してください。 これらの食品の例には、バター、マーガリン、油、砂糖、シロップ、蜂蜜、プレーンキャンディーが含まれます。
