多くの前菜メニューの定番であるイカは、スライスしたイカまたはパン粉をまぶしたイカ全体を揚げることで作られ、バランスの取れた健康的な食事に適しています。 栄養価が高く、ミネラルやビタミンの摂取量を増やし、エネルギーに必要な多量栄養素を増やします。 ただし、イカにも比較的大量のナトリウムとコレステロールが含まれているため、ポーションサイズを監視し、たまにしか食べないようにしてください。
カロリーと主要栄養素
イカは適度な数のカロリーを含んでいます-6オンスの各部分は298カロリーを提供し、これは2, 000カロリーの食事の1日の摂取量の15％です。 これらのカロリーは、30.5グラムのタンパク質、12.7グラムの脂肪、および13.2グラムの炭水化物の混合物から得られます。 あなたの体は、細胞の代謝をサポートするために使用可能な燃料に変換することにより、炭水化物と脂肪をエネルギーとして使用します。 イカのタンパク質は、髪、皮膚、筋肉などのいくつかの組織に栄養を与えます。
セレンと銅
2つの必須ミネラルである銅とセレンの供給源として、イカを食事に追加します。 セレンと銅は両方とも抗酸化物質として作用します。つまり、組織に損傷を与える前に有毒なフリーラジカルと戦い、免疫系の機能に重要な役割を果たします。 銅は体が鉄を利用するのにも役立ち、セレンは甲状腺に利益をもたらします。 イカのサービングは3.6ミリグラムの銅と88マイクログラムのセレンを提供します。これは両方のミネラルの1日の摂取量全体を上回ります。
ナイアシンとビタミンB-12
ビタミンB-3と同様に、ビタミンB-12とも呼ばれるナイアシンの供給源としてイカを消費します。 ナイアシンとビタミンB-12はどちらもDNA破損を防ぐことでDNAを健康に保つのに役立ちます。DNA破損は、そうしないとゲノムが不安定になるリスクがあります。 ナイアシンは健康的な細胞代謝も促進し、B-12は神経機能をサポートし、赤血球の成長を助けます。 イカのサービングは、女性と男性のための毎日の推奨ナイアシン摂取量のそれぞれ31と28パーセントであるナイアシン4.4ミリグラムを誇っています。 このサービングには、2.09マイクログラムのビタミンB-12、つまり推奨される1日摂取量の87％も含まれています。
ナトリウムとコレステロール
イカには利点がありますが、特にマリナラソースと組み合わせると、ナトリウムも非常に高くなります。 揚げイカの1食分には、520ミリグラムのナトリウムが含まれています。これは、アメリカ心臓協会が推奨する1日1500ミリグラムの制限の35パーセントです。 マリナラソースの1/4カップとイカのサービングには、797ミリグラムのナトリウムが含まれており、これは1日の制限の53％です。 イカを含む高ナトリウム食品は適度に摂取するのが最適です。なぜなら、定期的に過剰なナトリウムを摂取すると血圧が上昇し、心血管疾患のリスクが高まり、腎臓が損傷するためです。 イカにもコレステロールが高く、1食あたり442ミリグラムが含まれており、AHAが設定した300ミリグラムの制限を超えています。 イカを通常の食事の一部にすると、コレステロール含有量が原因で血中コレステロール値に悪影響を与える可能性があります。
