シンボポゴン、またはレモングラスは、55種以上の草で構成されています。 農薬や防腐剤として、さまざまな料理やお茶にレモングラスを使用できます。 また、レモングラス缶をいくつかの方法で準備し、この草を新鮮な、乾燥した、または粉末にしたものを使用することもできます。 生のレモングラスを食べることができます。 ただし、レモングラス全体は簡単に噛むことができないため、生のレモングラスを消費する前に茎を取り除いてください。
料理用
レモングラスはアジア料理で広く使用されています。 新鮮な生のレモングラスは、柑橘系の強い香りがします。 レモングラスの最も一般的な用途には、スープ、紅茶、カレーが含まれます。 さらに、アジア料理では一般に、鶏肉、魚介類、牛肉、魚の調理にレモングラスを使用しています。 紅茶として、レモングラスはトーゴ、ラテンアメリカ諸国、コンゴ民主共和国で一般的に使用されています。 通常、シェフはフレーバーエンハンサーとしてこの物質を少量使用します。
レモングラスの摂取
生のレモングラスを消費する前に、茎から葉の外層を剥がします。 その後、下の球根をすすぐ前に、茎の乾燥した上部をカットし続けます。 茎を含むレモングラス全体を食べることができます。 しかし、茎自体は堅く、噛むのが難しい。 このため、生のレモングラスを消費する前に茎を取り除いてください。
薬用
Drugs.comによると、レモングラスには多くの治癒特性があります。 それはあなたの心臓をより効率的に働かせ、助けはあなたの血糖を上げず、抗酸化物質として働きます。 さらに、レモングラスは血液の循環と消化の刺激剤として機能します。 イスラエルのベングリオン大学が実施し、「Planta Medica」の2005年5月号に掲載された研究では、レモングラスが一部の種類の癌細胞でプログラム細胞死を引き起こすことがわかりました。
栄養成分表
レモングラスの1カップ（67グラム）には、約17グラムの炭水化物、0.3グラムの脂肪、1.2グラムのタンパク質が含まれています。 レモングラスには、ビタミンA、C、B-2、B-3、B-6、葉酸など、さまざまなビタミンも含まれています。 さらに、レモングラスには、カルシウム、鉄、マグネシウム、リン、カリウム、ナトリウム、亜鉛、銅、マンガン、セレンのミネラルが含まれています。 USDA National Nutrient Databaseによると、レモングラスの1食には約68カロリーも含まれています。
