調理中に重要な材料を使い果たしてイライラするので、一般的な材料の簡単な代替品のリストを保持することをお勧めします。 アジア料理を準備する場合、醤油をよく使用する可能性があります。 不足している場合、醤油の代わりに照り焼きソースを使用するのは魅力的ですが、照り焼きソースは一部のレシピでのみ良い代替品です。
醤油について
醤油は、小麦、大豆、水、塩から醸造された発酵熟成調味料ですが、一部のレシピでは小麦が省略されています。 醤油には、大さじ1杯あたり8〜10カロリー、炭水化物1〜2グラム、タンパク質1グラム、ナトリウム900〜930ミリグラムが含まれています。
照り焼きソースについて
照り焼きソースは、しょうがをベースとして、ショウガやその他のスパイス、ワイン、酢、砂糖、コーンシロップ、蜂蜜などの甘味料など、他の多くの材料が加えられています。 テリヤキソースには、大さじ1杯あたり約15カロリー、主に砂糖の形の炭水化物2〜2.8グラム、タンパク質1グラム、およびナトリウム610〜690ミリグラムが含まれています。
違い
照り焼きソースは、醤油よりも濃く、甘く、辛いので、醤油の代わりに使用すると、レシピに異なる風味と食感を与えます。 また、レシピで使用される量によっては、1回の摂取あたりのカロリー数が大幅に高くなる場合があります。 ただし、食事中のナトリウムの量を制限する必要がある場合、照り焼きソースは、ブランドによっては醤油よりも約25％少ないナトリウムです。
醤油の交換
しょうがと砂糖または蜂蜜を含むレシピを準備している場合を除き、照り焼きソースは醤油の良い代替品ではありません。その場合、照り焼きソースは許容可能な代替品になる可能性があります。 そうでなければ、照り焼きソースは甘すぎて濃厚すぎて、レシピの味に大きな影響を与えずに醤油を置き換えることができません。 代わりに、AllRecipes Webサイトでは、1/2カップの醤油を、大さじ4杯のウスターソースと大さじ1杯の水を混ぜたものに置き換えることを推奨しています。
