鶏の卵は、多くの場合、コレステロール含有量が高いために悪性です。 しかし、これらの安価なたんぱく質の供給源は、実にとてつもない栄養を提供し、健康的な食事で役割を果たすことができます。 卵は自分で食べるか、焼き菓子、ソース、プリン、アイスクリーム、キャセロールに使用できます。
主要栄養素
1つの大きな鶏の卵には72カロリーが含まれています。 卵の脂肪含有量は4.75gで、これらの1.55gは飽和しています。 卵にはわずかな量の炭水化物が含まれていますが、タンパク質が多く、1回分あたり6.28 gです。 卵白にはこのタンパク質3.47 gが含まれています。
その他の栄養素
卵は、少量のカルシウム、鉄、マグネシウム、リン、カリウム、亜鉛、銅、マンガン、セレンを提供します。 また、ほとんどのビタミンB、ビタミンE、K、Aの供給源でもあります。世界の健康食品ウェブサイトによると、卵黄は、ビタミンB群に新たに追加されたコリンの優れた供給源です。 卵黄は、視力を助ける抗酸化物質であるルテインの供給源でもあります。
考慮事項
鶏卵の準備方法は、そのカロリーと脂肪含有量に影響します。 半熟卵、半熟卵、ポーチドエッグには、追加のカロリーや脂肪は含まれていません。 目玉焼きには92カロリーと脂肪7 gが含まれ、スクランブルエッグには101カロリーと脂肪7.45 gが含まれています。 バター、マーガリン、ベーコングリース、または食用油ではなく、焦げ付き防止の調理用スプレーを使用すると、これらの追加のカロリーと脂肪を最小限に抑えることができます。 卵は、食中毒の一種であるサルモネラのリスクを減らすために徹底的に調理する必要があります。
コレステロール
1つの全体の大きな卵には、213 mgのコレステロールが含まれています。 アメリカ心臓協会は、コレステロール値が正常な人は1日300 mg以下に固執し、コレステロール低下薬や高コレステロールの人は1日200 mg未満しか食べないと述べています。 卵が朝食で食べられる場合、一日の終わりに少ない高コレステロール食品を食べることにより、コレステロールを抑えてください。 卵黄にはほとんどの栄養素であるルテインとコリンが含まれているため、完全にカットするのではなく、卵全体をいくつかの卵白と混ぜてコレステロールとカロリーを減らしてより多くの部分を作ることをお勧めします。
卵を使う
2008年8月に発行された「International Journal of Obesity」の研究では、低カロリーの食事の一部として卵の朝食を含めると、実際に体重減少率が65％増加することがわかりました。 卵は低炭水化物ダイエットや質素な買い物客に適しています。 卵はサラダのトッピング、外出中のスナックとして、または新鮮なズッキーニ、パルメザンチーズ、タマネギと一緒にディナーのフリッタータとしても使用できます。
