パンケーキは世界中で見つけることができます。 小麦粉、水、牛乳、卵、砂糖、バターのさまざまな割合で作られています。 パンケーキの2つの有名なスタイルは、スウェーデンのパンケーキとフランスのクレープです。 ほぼ同じであると考えられることも多いですが、この2つは食材、調理方法、調理方法に特徴があります。
スウェーデンのパンケーキを作る
スウェーデンのパンケーキは、その豊かさで知られています。 卵とバターの含有量が多く、小麦粉が少ないこれらのパンケーキは、他の形態のパンケーキよりも軽く、ふわふわしており、風通しがよいです。 ニューヨークタイムズのフードライター、マーク・ビットマンによると、これらの比率は、より美味しく、より贅沢なパンケーキを作るのに役立ちます。 スウェーデンのパンケーキのレシピでは、卵3個、砂糖1/4カップ、牛乳1カップ、小麦粉4/3が必要です。 これは、脂肪と砂糖が多く、フィラーが少ないです。 スウェーデンのパンケーキ生地はより厚く、部分的に調理された後、鉄板に注がれ、裏返されます。
クレープ作り
一方、クレープはより薄く、より密度が高く、はるかに甘くない。 Bittmanのクレープレシピでは、小さじ1杯の小麦粉全体が必要です。 砂糖の、そして2つの卵。 クレープを調理する際の特徴は、バッターが鉄板に注がれると、パンの表面を横切って走り、正しい割合でバッターが作られた場合、通常は均等に広がることです。
スウェーデンのパンケーキを提供
スウェーデンのパンケーキは特に甘いので、通常、リンゴンベリー、他のフルーツジャム、またはヨーグルトと一緒に提供されます。 菓子の砂糖をまぶしただけでも提供できます。 伝統的に、スウェーデンのパンケーキは黄色のスプリットエンドウ豆スープのサイドとして提供されます。
クレープを提供
クレープは通常甘いものではないので、甘いものと風味のあるものの両方のフィリングをいくつでも提供できます。 スウェーデンのパンケーキでは卵の割合が高くなりますが、糖度が高いため、味は卵中心ではありません。 しかし、クレープは卵の風味が強く、オムレツのレシピからインスピレーションを得ることができます。 人気のある詰め物には、ハムとチーズ、ほうれん草とマッシュルーム、甘いバージョンの場合はバナナとチョコレートがあります。
