カシューナッツ—木の実—は、世界中で最も広く消費されているナッツの1つです。 これらのナッツは、ビタミン、ミネラル、繊維、抗酸化物質など、さまざまな栄養素を提供できます。
ただし、カシューナッツはすべての人に適しているとは限りません。 これらのナッツは発酵性炭水化物が豊富であるため、一部の人では、鼓腸などの胃腸の問題を引き起こす可能性があります。
ヒント
カシューナッツは、FODMAPの高い食品であるため、腹部がひどくなりやすい炭水化物が含まれているため、肥大化する可能性があります。 しかし、ほとんどの人にとって、カシューは胃腸の問題を引き起こさない健康的なスナックです。
カシューナッツの栄養成分
ナッツの健康的な摂取量は約1オンス（28グラム）です。 Indian Farmer 誌の2017年8月の研究では、28から30グラムのカシューナッツは14から18のカシューナッツに相当すると説明しています。
USDAは、1オンス（28グラム）の生のカシューナッツには157カロリー、12.5グラムの脂肪、5.2グラムのタンパク質、および8.6グラムの炭水化物があると述べています。 これらの炭水化物の約0.9グラムは繊維に由来するため、1オンスのカシューナッツには7.6の正味炭水化物が含まれています。 カシューナッツの各オンスには、さまざまなビタミンとミネラルも含まれています。
- 銅の1日の価値（DV）の69％
- 鉄のDVの11％
- マグネシウムのDVの20％
- マンガンのDVの20％
- リンのDVの13％
- セレンのDVの10％
- 亜鉛のDVの15％
- ビタミンB1（チアミン）のDVの10％
- ビタミンB5のDVの5％
- ビタミンB6のDVの7％
- ビタミンKのDVの8％
カシューには、少量のビタミンE、B複合ビタミン、カリウムおよびカルシウムも含まれています。 Journal of Food Science and Nutritionの 2015年8月の研究によると、カシューナッツには、ルテインやゼアキサンチン、抗酸化物質、その他の有益な生物活性化合物など、他の栄養素も含まれています。
カシューナッツは、栄養価が高いため、一般的に健康食品と見なされます。 抗酸化物質は癌の予防に役立つと考えられていますが、銅や鉄などの栄養素は血液細胞を作るために体に不可欠です。 他の木の実のように、カシューナッツを食べることはあなたの心に良いと考えられています。 残念ながら、これらのすべての利点にもかかわらず、カシューナッツには、膨満感などの胃腸の副作用を引き起こす可能性のある栄養成分が含まれています。
脂肪分の多い食べ物と膨満感
ナッツは脂肪が豊富であることで知られています。 実際、カシューナッツの主な微量栄養素は脂肪です。 脂肪の多い食品は、特定の人々で、持続性の消化不良（ 機能性消化不良 とも呼ばれ ます ）のような膨満感や吐き気などの症状を引き起こすことが知られてい ます。
脂肪分の多い食べ物を食べると、胃が空になるのを遅らせることができます。これにより、膨満感や排便の変化などの胃腸の副作用が起こります。 残念ながら、カシューナッツを含むすべての脂肪の多い食品は、機能性消化不良の人々にこれらの副作用を引き起こす可能性があります。
しかし、カシューナッツが過剰に消費されない限り、脂肪含有量のためにカシューナッツが膨満感を引き起こす可能性はほとんどありません。 アドバンストバイオメディカルリサーチ 誌の2016年4月の研究によると、大量の食事は機能性消化不良の人に鼓腸や吐き気などの症状を引き起こす傾向があります。 通常、1オンスの摂取量は160〜200カロリーであるため、カシューナッツは、限られた量で消費する限り、食べても大丈夫です。
実際、カシューは健康的なスナックと考えられています。 不健康なトランス脂肪や飽和脂肪ではなく、健康な不飽和脂肪で満たされています。 Journal of Food Science and Nutritionの 2015年8月の研究によれば、カシューナッツの脂肪含有量の約80％は、健康で多価不飽和および一価不飽和の脂肪に由来しています。 1オンスのカシューナッツには、オメガ6脂肪酸と少量のオメガ3脂肪酸の1日の価値の13％が含まれています。
他のナッツと比較して、カシューナッツは機能性消化不良の人にも適している場合があります。 食事で脂肪の摂取を制限する必要がある場合でも、リノレン酸やリノール酸などの健康な不飽和脂肪の摂取は健康のために重要です。 カシューナッツは他の食品よりも脂肪が多いですが、他のナッツよりも脂肪が少なく、炭水化物が多いため、膨満感などの副作用を引き起こす可能性が低くなります。
発酵性炭水化物と膨満感
他のほとんどのナッツとは異なり、カシューナッツには発酵性の短鎖炭水化物が含まれています。 発酵性短鎖炭水化物は、通常 FODMAP または発酵性オリゴ糖、二糖、単糖、ポリオールと呼ばれます。
過敏性腸症候群の人を含め、誰もがFODMAPの高い食物を消化できるわけではありません。 FODMAPを構成する短鎖炭水化物は、体に簡単に吸収されません。 それらは結腸で発酵するため、鼓腸を含むさまざまな胃腸症状を引き起こす可能性があります。 そのような胃腸の副作用を最小限に抑えるために、そのような症状を引き起こす食物の消費はまれであるか、完全に排除する必要があるかもしれません。
低FODMAPダイエットをしていて、カシューナッツが胃腸の副作用を引き起こしている場合、食事からそれらを取り除く必要があるかもしれません。 幸いなことに、ピスタチオを除く他のほとんどのナッツを代わりに使用できます。 低FODMAPナットには以下が含まれます：
- アーモンド
- ヘーゼルナッツ
- クルミ
- マカダミアナッツ
- ピーナッツ
- ピーカン
- 松の実
低FODMAPダイエットをしていて、食事からカシューを排除したがらない場合は、長期的であることを意図していないことを知ってください。 この食事は、あなたの胃腸管に住んでいる微生物を変え、そこに住む善玉菌の種類と量を改善するのを助けることを意図しています。 最終的には、膨満感などの副作用はなくなり、少なくとも限られた量のカシューナッツを再び消費できるようになります。
