レタスは、ダイエット中に人気のある健康食品です。 それはあなたがそれを食べているものすべてのフレーバーを簡単に引き継ぐ一方で、一口ごとに満足のいくクランチを提供します。 アイスバーグレタスはカロリー 、糖分、炭水化物が非常に少なく 、特にビタミンKの優れた供給源です。
ヒント
その評判にもかかわらず、アイスバーグレタスには栄養価があります。 また、カロリーが低く、ビタミンKの優れた供給源です。
アイスバーグレタスの栄養成分
ロメイン、バター、アイスバーグレタスなど、多くの種類のレタスが消費されます。 クリスプヘッドレタスとも呼ばれるアイスバーグレタスは、カリカリで淡い緑色で、おおよそボールのような形をしていることが知られています。 このタイプのレタスは、米国で消費される最も人気のあるタイプのレタスです。
実際には、アイスバーグレタスにはいくつかの異なるタイプがあります。 これらには、Equinos、Ice Castle、Metaliaなどのバリアントが含まれます。 アイスバーグレタスのフルヘッドは、サイズが485〜800グラムの範囲です。 米国食品医薬品局によると、レタスの1食分量は約3.2オンス （または89グラム）です。 これは、アイスバーグレタスの頭から5人半から10人前までどこでも手に入ることを意味します。
アイスバーグレタスの各サービングにはいくつかの栄養素が含まれていますが、1サービングあたりレタスのカロリーは12.5カロリーであり、これは2, 000カロリーの食事のカロリーの1日あたりの値（DV）の1％です。 各サービングでは、次のものも見つけることができます。
- ビタミンA：推奨DVの9％。 ビタミンAは、目、心臓、肺、腎臓、生殖器官など、さまざまな器官に有益です。
- ビタミンB9（葉酸とも呼ばれる）：DVの6％。 葉酸塩は体の細胞にとって不可欠です。葉酸はDNAや遺伝物質を作るのに役立ちます。
- ビタミンK：DVの27％。 ビタミンKは、血液、心臓、骨にとって特に重要です。
- マンガン：DVの6％。 マンガンは、神経系、免疫系、さまざまな臓器機能にとって重要です。
アイスバーグレタスのすべてのサービングには、少量（1〜4％）の繊維、タンパク質、その他のビタミンやミネラルも含まれています。 これには、B複合ビタミン、ビタミンCおよびE、およびカルシウム、銅、鉄、マグネシウム、リン、カリウム、亜鉛などのミネラルが含まれます。 レタスはまた、有益な抗酸化物質と抗炎症、抗糖尿病、コレステロール低下特性を持つことで知られています。 この野菜の栄養素は、低カロリーまたは低炭水化物ダイエットの健康的な成分として有用です。
ダイエット中のアイスバーグレタス
おそらく、あなたはこの健康的で低カロリーの食べ物を食べる多くの方法に精通しているでしょう。 アイスバーグレタスはサラダやラップ、ハンバーガー、サンドイッチによく使用されます。 たくさんのカロリーや炭水化物を追加することなく、新鮮な果物や野菜からしか得られない満足感のあるサクサク感が得られます。
レタスは、平均よりも少ないカロリーを消費している人や炭水化物の消費を削減しようとしている人に人気のある選択肢です。 それはとてもカリカリなので、レタスはしばしばパンのために交換されます 。 このように、ケトン生成食やアトキンス食のような低炭水化物食を摂取している人々は、ひと泳ぎして何か食べることができます。 にんじんのような伝統的な野菜は、炭水化物が高すぎることがよくありますが、レタス、キュウリ、セロリのような食品は、このような食事に適しています。
アイスバーグレタスとその他のレタス
アイスバーグレタスは非常に人気がありますが、栄養が関係する場合は必ずしも最高ではありません。 レタスの栄養は種類によって異なり、氷山はビタミンとミネラルの量が最も少ない種類です。 栄養の観点から、実際には、レッドレタスやベイビーグリーンロメインのようなレタスの他のバリエーションを選ぶことができます。
一般に、レタスにはカロリーがほとんどありませんが、各タイプは異なる量の栄養素を供給します。 たとえば、シーザーサラダでよく使用されるロメインレタスは、1回の摂取ごとに葉酸（DVの29％）とビタミンC（DVの34％）が多く含まれています。 実際、1回の摂取でビタミンD（148パーセント）とビタミンK（109パーセント）を超えるDVが得られます。 そして、アイスバーグレタスよりも1食当たりのカロリーが2つ多いだけです。
一方、レッドリーフレタスはロメインに匹敵し、バターヘッドは氷山に似ています。 レッドリーフレタスには、ビタミンAとKのレベルが同等に高く、鉄やカリウムなどの特定のミネラルも多く含まれています。 対照的に、ボストンレタスまたはビブレタスとも呼ばれるバターヘッドレタスは、アイスバーグレタスに匹敵します。 バターヘッドレタスには高レベルのビタミンA、B9、Kが含まれていますが、他の栄養素の値はかなり低くなっています。
レタスを食べることのマイナス面
ほとんどの人はレタスを生で食べるのが好きです。 これは、すべての未調理野菜と同様に、レタスが有害な細菌を運ぶ可能性が高くなることを意味します。 これには、 カンピロバクター、大腸菌、リステリアモノサイトゲネス、サルモネラ、黄色ブドウ球菌、赤痢菌 、 腸炎 菌 などのさまざまな病原体が含まれます。 これらの有害な微生物は、野菜をどれだけよく洗っても、しばしば食中毒を引き起こします。
これらのバクテリアのほとんどは調理によって殺すことができますが、実際には酸を使用するなどの代替方法で野菜を調理することも可能です。 バルサミコ酢のような特定の種類の酢は 、 リステリア菌の ような食物媒介病原体の量を減らすのを助けるかもしれません。 Journal of Food Controlの2014年の研究では、バルサミコ酢は白ワイン酢と酢酸よりも優れていましたが、3つすべてはそのような細菌の除去において水よりもはるかに優れていました。
レタスは調理できますが、これは西洋文化では珍しいことです。 それにもかかわらず、炒め物にレタスを見つけたり、他の野菜と一緒に蒸したり蒸したりすることがあります。 調理する興味深い方法は、ラップとして使用することです。 レタスの中に魚や肉などの材料を入れ、調理するまで蒸します。 この方法でレタスを蒸すと、ほとんどの細菌が除去され、同時にこの野菜に使用したタンパク質の風味が吸収されます。
