ケロッグのコーンフレークは、グルテンフリーの食事をしている人には適していません。 実際、ケロッグは2010年秋に、「グルテンを含まない食事の消費者に適した」シリアル、ワッフル、クッキー、クラッカーを製造していないと報告しました。 ケロッグのコーンフレークに含まれるグルテンの量は少ないため、同社は穀物がグルテン制限食の人々に適している可能性があると指摘しています。 必ず医師に相談してください。
定義
グルテンは、小麦、大麦、ライ麦に含まれるタンパク質です。 シリアル、パン、パスタ、クッキー、その他の加工食品に含まれています。 セリアック病にかかっている人やグルテンにアレルギーがある人は、購入して食べるものに非常に注意する必要があります。 一部のレストランでは、グルテンを含まない商品がメニューに含まれています。また、一部の店では、これらの消費者を支援するためにグルテンを含まない製品を販売しています。
材料
ケロッグのコーンフレークの主な成分は製粉されたコーンです。 しかし、穀物は大麦に由来する麦芽フレーバーから味の一部を取得します。 ケロッグのコーンフレークを安全に摂取できるかどうかは、グルテンに対する感受性の程度に依存します。 疑問がある場合は、医療専門家に確認して、モルト風味の製品が安全に摂取できるかどうかを判断してください。
意義
食物にグルテンが含まれているかどうかは、セリアック病の人にとって特に重要です。 National Digestive Diseases Information Clearinghouseは、セリアック病は小腸を損傷し、食物中の栄養素の吸収を困難にする消化器疾患であると報告しています。 この病気の人がグルテンを食べると、食物からの栄養分が血流に吸収されるようにする小腸の小さな突起に損傷を与えることにより、免疫系が反応します。
利点
一部の人々は小麦にアレルギーがあるため、製品中のグルテンを警戒しています。 これらの人々にとって、穀物は主にトウモロコシから作られるので、ケロッグのコーンフレークは良い代替品かもしれません。 MayoClinic.comは、食物アレルギーを持つ人々は、小麦グルテンなどの特定の食物を食べると免疫系反応を起こす可能性があると指摘しています。 他の人々は、免疫系を含まない特定の食物に対するそれほど深刻でない食物不耐性に苦しむかもしれません。
予防/解決策
食事中のグルテンを避けるために、毎回製品ラベルを注意深く読むことが重要です。 一部のレシピと式は、時間の経過とともに変更される場合があります。 ラベルに小麦、大麦、ライ麦が記載されていないケロッグコーンフレークなどの製品でさえ、麦芽の風味のためにグルテンを含んでいます。 製品が安全かどうかわからない場合は、製造元に問い合わせるか、製品のWebサイトで栄養情報を調べてください。
