ビタミンKとは
怪我をするときはいつでも、それが紙の切り傷であろうと深刻な裂傷であろうと、あなたの体は制御不能な出血からあなたを守るためにビタミンKを要求します。 ビタミンKは血液凝固の原因であり、損傷した血管の修復に必要な血栓の形成に重要です。
ビタミンKは、実際には2つの脂溶性成分で構成されています：ビタミンK1-フィロキノン、およびビタミンK2-メナキノン。 ビタミンK1は、主に緑の葉野菜に見られる主な食事形態です。 ビタミンK2は動物ベースの発酵食品に含まれており、結腸内の細菌によっても生成されます。
あなたの体は、肝臓、脳、心臓、膵臓、骨にビタミンKを保存します。 ビタミンKの欠乏は、適切な骨代謝に悪影響を及ぼし、骨粗鬆症のリスクを高める可能性があります。
ビタミンKの相互作用
抗凝固薬と組み合わせたビタミンKは、深刻で危険な結果を引き起こす可能性があります。 ワルファリン （クマジン）は最もよく知られている血液希釈剤ですが、このタイプの薬剤の他の形態には、フェンプロクモン、アセノクマロール、およびチオクロマロールが含まれます。 これらの薬は、血栓を簡単かつ迅速に形成する危険がある場合に処方されます。血栓が除去されると、心臓、肺、または脳への血流が妨げられます。
ワルファリンは、その活性を低下させることにより、ビタミンKに対して作用します。 ビタミンKは肝臓の血栓形成因子に不可欠であるため、ワルファリンが適切に機能するためには、ビタミンKの摂取量を可能な限り 一定 に保つことが重要です。 ビタミンKを多く含む食物を突然食べると、ワルファリンの効果が低下する可能性があります。
ワルファリンダイエット
ワルファリンを服用するとき、あなたが食べる食物は、薬物が凝固を制御するのにどれほど効果的であるかに影響を及ぼす可能性があります。 過度の出血のリスクと凝固のリスクのバランスを取るために、医師は、International Normalized RatioまたはINRと呼ばれる実験室測定値とProthrombin TimeまたはPTを使用して、血液が血栓を形成するのにかかる時間を監視する必要があります。
INRの読み取り値が高すぎる場合、血液が薄すぎることを意味し、出血のリスクが高くなります。 INRが低すぎると、血液が濃くなりすぎて、血栓を発症するリスクが高くなります。
言い換えれば、ビタミンKが豊富な食品を食べすぎると、INRが低下する可能性があります 。 これは、体内のワルファリンのレベルを下げ、血栓を形成する可能性が高くなることを意味します。 逆に、ビタミンKが豊富な食品の摂取量を減らすと、INRが増加し、血液凝固から保護できます。
一貫性が鍵
ワルファリンを服用する場合、ビタミンKを含む食品を避ける必要はありませんが、摂取量を 一貫 させる必要があります。 ワルファリンの食事の重要な部分は、あなたがあなたの食事でどれだけまたは何を食べるかに大きな変更を加えないことです。
たとえば、通常ビタミンKが多いほうれん草を毎日食べない場合は、巨大なほうれん草のサラダを食べて突然ふけることはありません。 不正行為の日があると、有害な結果を招く可能性があります。
このため、あなたが楽しむすべての食品のビタミンK含有量を知り、健康を維持し、INRを抑えるためにどれだけ食べられるかを知ることが重要です。
どれくらい食べられますか？
健康的なバランスの取れた栄養豊富な食事の一部であるため、ビタミンKを含む食品を 避ける べきではあり ません 。 あなたの目標は、比較的同量のビタミンKを毎週食べることです。 ワルファリンの投与量を調整する必要がある場合は、部分に注意し、定期的な食事について医師と話し合ってください。
最適な健康のために、アメリカ人向けの食事ガイドラインでは、成人女性には90マイクログラムのビタミンK、成人男性には120ミリグラムの毎日の摂取を推奨しています。 毎日の価値（DV）を一貫してこの範囲内に保つことは、PT / INR レベルを安定させるのに役立ちます。
ビタミンKの少ない野菜
食事を管理しやすくするために、ビタミンKの少ないさまざまな野菜から選択します。ビタミンKの含有量が最も少ない食品は、1カップあたり14％DV未満です。
- カブ（生または調理済み）— 0.1マイクログラム
- ビート（生または調理済み）— 0.3マイクログラム
- スイートコーン（生または調理済み）— 0.5マイクログラム
- タマネギ（生または調理済み）—中玉ねぎ1個につき1マイクログラム
- ルタバガス（生または調理済み）— 0.5マイクログラム
- カボチャ（調理済み）— 2マイクログラム
- 冬カボチャ（調理済み）— 2マイクログラム
- 夏のカボチャ（調理済み）— 3マイクログラム
- ナス（調理済み）— 3マイクログラム
- たけのこ（生または缶詰）— 0マイクログラム
- きのこ（生または調理済み）— 0マイクログラム
- トマト（調理済み）— 7マイクログラム
- トマト（生）— 14マイクログラム
- きゅうり（生）— 17マイクログラム
- アイスバーグレタス（生）— 17.4マイクログラム
ビタミンKの少ない果物
また、PT / INRレベルに大きな影響を与えないビタミンKの少ない果物をたくさん楽しむことができます。 カップあたりのビタミンKの含有量が最小（DVが3％未満）の果物には、次のものが含まれます。
- スイカ— 0.2マイクログラム
- ライチ— 0.8マイクログラム
- バナナ— 0.6マイクログラム
- パイナップル— 1.2マイクログラム
- リンゴ—果物あたり4マイクログラム
- ネクタリン—フルーツあたり3マイクログラム
- イチゴ— 3マイクログラム
- 桃—果物あたり4マイクログラム
柑橘類を制限または回避し、ブルーベリー、マンゴー、ザクロを食べるときは注意してください。これはPT / INRに影響を及ぼす可能性があります。
ビタミンKの少ない穀物
すべての穀物製品には、ビタミンKがほとんどまたはまったく含まれていません。白米、プレーンパスタ、全粒粉パン、キヌアは、食事にビタミンKをまったく提供しないため、良い選択です。 ビタミンKが少ない澱粉の例（1カップあたり1 DV以下）は、次のとおりです。
- 玄米— 0.4マイクログラム
- クスクス— 0.2マイクログラム
- コーンミール— 0.4ミリグラム
- ブルガー— 0.9ミリグラム
- パール大麦— 1.3マイクログラム
- ミレー— 0.5マイクログラム
肉およびその他の食品
油とアワビを詰めた缶詰魚を除き、肉は一般にビタミンKが少ない。 卵を含む乳製品もビタミンKが少ないです。ほとんどの豆と豆類は、黒豆、大豆、緑豆を除き、ビタミンKが少ないです。
制限または回避する食品
一部の食品、特に緑の葉野菜には、ハーフカップのサービングごとに非常に高い含有量（200〜450％DVを超える）のビタミンKが含まれています。 これらの食品は1日1食に制限し、クマジンダイエットでビタミンKを含む他の食品と組み合わせないでください。 これらの食品のいくつかが含まれます：
- Bでたケール—442パーセントDV
- ほうれん草の煮込み— 370％DV
- ボイルドカラードグリーン— 332％DV
- ボイルドフダンソウ— 239パーセントDV
1日に3食以下に制限する必要があるその他の食品には、カップあたり40〜100％のDVが含まれています。
- 生エンダイブ— 96％DV
- ゆで芽キャベツ— 91％DV
- 生ブロッコリー— 77％DV
- ロメインレタス— 40％DV
