多くの人々は、体重を減らすことを期待して、グルテンフリー、乳製品フリーのダイエットの時流に乗っています。 しかし、これらの物質のいずれかを含む食物をカットすることが体重を減らすのに役立つことを示す証拠はほとんどありません。 The American Journal of Clinical Nutritionの2016年の研究では、中年女性の乳製品の消費と体重増加の予防との間に正の相関があることが判明しましたが、これらの種類の制限食は、健康をサポートするために必要なすべての栄養素を得ることが難しい場合があります減量。 ただし、不耐性またはアレルギーがある場合は、グルテンや乳製品を含まない食事を摂ることが重要です。 食べられる食べ物と食べられない食べ物を知ることは、不快な、そして潜在的に深刻な結果を防ぐのに役立ちます。
グルテンと乳製品を含まない食品
グルテンと乳製品を含む食品を知ったら、それらの食品、およびそれらを含む調理済みおよび包装済み食品を簡単に避けることができます。
理事会認定の神経学者であるDavid Perlmutter博士は、一般的なグルテン食品と成分のこのリストを提供しています：
- 小麦
- 小麦胚芽
- ライ麦
- 大麦
- ブルグア
- クスクス
- ファリーナ
- グラハム粉
- カムットマツ
- セモリナ
- 綴られた
- ライコムギ
- モルト/モルトフレーバー
- スープ
- 市販のブイヨンとスープ
- コールドカット
- フライドポテト
- プロセスチーズ
- マヨネーズ
- ケチャップ
- モルトビネガー
- 醤油と照り焼きソース
- サラダドレッシング
- カニ肉、ベーコンなどの模造品
- 卵代替品
- タブーレ
- ソーセージ
- 乳成分が含まれていないクリーム
- 野菜炒め/天ぷら
- グレービー
- マリネ
- ベイクドビーンズ缶詰
- シリアル
- 市販のチョコレートミルク
- パン粉
- フルーツフィリングとプリン
- ホットドッグ
- アイスクリーム
- ルートビール
- エネルギーバー
- トレイルミックス
- シロップ
- セイタン
- ウィートグラス
- インスタントホットドリンク
- フレーバーコーヒーと紅茶
- ブルーチーズ
- ウォッカ
- ワインクーラー
- ミートボール、ミートローフ
- 聖体ウエハ
- ベジバーガー
- ローストナッツ
- ビール
- オート麦（認定グルテンフリーでない限り）
- エンバクふすま（認定グルテンフリーでない限り）
GoDairyFreeは、以下を含む乳製品を含まない食品と材料の完全なリストを提供します。
- アシドフィルスミルク
- カゼイン酸アンモニウム
- バター
- バター脂肪
- バターオイル
- バター固形物
- バターミルク
- バターミルクパウダー
- カゼインカルシウム
- カゼイン
- カゼイネート
- チーズ（動物ベース）
- 練乳
- ヤギ乳チーズ
- ヤギのミルク
- 半分ずつ
- 加水分解カゼイン
- 加水分解乳タンパク質
- 鉄カゼイン塩
- ラクトアルブミン
- ラクトフェリン
- ラクトグロブリン
- 乳糖
- ラクツロース
- 低脂肪牛乳
- カゼイン酸マグネシウム
- カゼイン酸カリウム
- プリン
- 反抗的な
- レンネットカゼイン
- 羊の乳
- 羊乳チーズ
- スキムミルク
- カゼインナトリウム
- サワークリーム
- 酸っぱい乳固形物
- 加糖練乳
市場に出かけるときにグルテンや乳製品を含まない買い物リストを持ち歩くことをお勧めします。
食品のラベルを読む
グルテンや乳製品を含まない食品は、調理済みおよび包装済みの食品に隠れていることがあります。 「認定グルテンフリー」と表示されている製品は、セリアック病または不耐性のある人にとって食品が安全であることを保証するための厳しい基準を満たしています。 他の食品はグルテンフリーであると言うかもしれませんが、認証はありません。 相互汚染は常に可能であるため、これらの食品にはリスクがあります。 ただし、そのラベルのない食品よりも安全である可能性があります。
乳製品に関しては、ビーガンと表示された食品は安全です。 もちろん、ルールには常に例外があり、乳製品との相互汚染が発生する可能性があります。 一部の製品は乳製品不使用と表示されていますが、他の製品は誤解を招く可能性があります。 たとえば、製品には牛乳は含まれていないが、ホエーなどの牛乳副産物が含まれている場合があります。
：グルテンを含まない食事を始めることの副作用
外食するとき
グルテンや乳製品を含まない食品のメニュー項目に注目することで、アレルギーや不耐性を持つゲストのニーズを考慮したレストランが増えています。 アイテムにはビーガンのラベルが付いている場合もあります。これは、乳製品が含まれていないことを意味します。 他のレストランでは、サーバーがこれらの成分を含まない料理を指摘できることがよくあります。 残念ながら、他のレストランでは、注文に自信を持つ前に少し掘り下げなければならない場合があります。
サーバーで乳製品やグルテンを食べることができないと、病気になります。 サーバーにその旨をシェフに伝えるか、マネージャーに依頼してください。 事前に予約するときに、特別な食事が必要であることをレストランに知らせることができます。 彼らはあなたの食事制限に適したメニュー項目があるかどうかを教えてくれます。
必要な栄養素を入手する
食事中の食物を制限すると、栄養不足のリスクが高まります。 2016年の臨床栄養に関する研究によると、グルテンフリーの食事には繊維、ビタミンD、ビタミンB12、鉄、亜鉛、マグネシウム、カルシウムが不足しています。 これらの栄養素は、消化器の健康、エネルギー生産、骨強度、免疫機能にとって重要です。
乳製品も切り取っている場合、カルシウムの摂取量が大幅に制限される可能性があります。 カルシウムとビタミンDは一緒に作用して骨の健康をサポートします。 両方の栄養素が不足すると、骨が弱くなり、骨粗鬆症になります。 グルテンや乳製品を含まない食品に含まれるこれらの栄養素の代替源を特定し、毎日の食事に取り入れることが重要です。
これらのグルテンや乳製品を含まない食品を定期的に食べると、これらの重要な栄養素を十分に摂取できます。
- 繊維：果物、野菜、ナッツ、種子。
- ビタミンD：強化オレンジジュースと植物乳、マグロ、サケ、イワシ、肝臓、卵。 日光に定期的にさらされると、肌からビタミンが生成されやすくなります。
- ビタミンB12：あさり、肝臓、マス、サーモン、牛肉、卵、鶏肉。 B12は主に動物向け食品に含まれています。 菜食主義者はしばしば不足を避けるためにサプリメントを必要とします。
- 鉄：カキ、白豆、肝臓、レンズ豆、豆腐、インゲン豆、ほうれん草、ジャガイモ、鶏肉、マグロ、卵。
- 亜鉛：カキ、牛肉、カニ、ロブスター、ひよこ豆、鶏肉、カシューナッツ、アーモンド。
- マグネシウム：アーモンド、カシューナッツ、豆乳、ほうれん草、黒豆、枝豆、バナナ、サーモン。
- カルシウム：カルシウム強化オレンジジュースと豆乳、骨付きイワシ、豆腐、サーモン、ケール。
：グルテンフリーファーストフードのリスト
